Grecii se referă la fostul Constantinopol ca "orașul" (polis) și la stilul și aromele gătitului care au ieșit de acolo ca "a orașului" sau "stilul orașului" (a la polita).
Aginares a la Polita sau Artichokes City-Style este o tocană vegetariană cu anghinare, morcovi și cartofi evidențiate prin aromele de lamaie și mărar.
Serviți acest lucru ca un curs principal sau ca un fel de mâncare delicioasă. Acest lucru face, de asemenea, o mare entrente.
Ce ai nevoie
- 1 ceapă verde (aproximativ 5 sau 6) tăiată, (includeți părțile verzi)
- 10 ceapă de perle (alb mic) decojite, tulpini tăiate, și lăsate întregi
- 1 cartofi noi de carton (mici, roșii) parțial decojiți și tăiați în jumătate
- 10-12 morcovi întregi pentru copii (sau 4 morcovi medii decojiți și tăiați în runde subțiri)
- 1/2 ceașcă de ulei de măsline, împărțită
- 2 făină de lingură
- 1/4 cană suc de lămâie proaspătă (adăugați mai mult dacă vă place într-adevăr lemony)
- 1 ceasca de pui sau de supa de legume
- 1/2 cana apă
- 10 inimile de anghinare (înlocuite conservate sau congelate, dacă este necesar) tăiate în jumătate
- 1/4 ceasca de marar proaspat tocat
- Sare și piper la gust
Cum se face
- Încălziți 1/4 cesti de ulei de măsline într-un cuptor mare din Olanda, pe o suprafață medie
- Se adaugă ceapa verde și se înmoaie până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
- Adăugați ceapa perlată, morcovii și cartofii noi și continuați să săturați legumele încă 5 minute.
- Adăugați 2 linguri. făiați oală și amestecați bine. Gatiti faina timp de un minut sau doi amestecand in mod constant. Adăugați sucul de lamaie, bulionul, apa și restul uleiului de 1/4 cupă.
- Aduceți lichidul la fierbere, reduceți căldura și fierbeți acoperit timp de aproximativ 20 de minute sau până când morcovii și cartofii sunt oferite de o furculiță. Monitorizați nivelele de lichid și adăugați puțină apă dacă este necesar.
- Se adaugă anghinarea și mărarul proaspăt și se servește cu gust și sare și piper negru proaspăt măcinat. Acoperiți și fierbeți încă 15 minute sau până când anghinarea este licitată.
(În funcție de cantitatea de sodiu din bulionul dvs., vă recomandăm o linguriță de sare și o jumătate de linguriță de piper negru.