Noua Scoție mănâncă implică mai mult decât homosexualii ei renumiți. Mâncăruri sălbatice, cum ar fi ferigile de tip fiddlehead, ciupercile de chanterelle și afinele sălbatice sunt deosebit de importante. La fel ca și fructele de oaie groase și crocante care merg atât de bine cu ceai sau cafea care sunt coapte în jurul provinciei. O gamă largă de crustacee, inclusiv scoici Digby și stridiile Cape Breton, reprezintă un alt fapt important al alimentelor locale din această provincie maritimă. Lobii, totuși, sunt cu adevărat remarcabili ... Ca toate aceste ghiduri, acesta este o lucrare în desfășurare. Există ceva ce vă place să mănânci în Nova Scoția, pe care nu îl vedeți aici? Spune-ne despre asta!
Sezonul de creștere pe această insulă este scurt, dar este, de asemenea, foarte dulce. La fel ca și în restul Canadei, zilele lungi de vară ajută grădinile și fermele de camioane să fie într-adevăr lovite în viteză, cu recoltarea lovind din iulie până în septembrie. Cunoașteți când să vă așteptați și când să vă aflați în acest Ghid pentru producția sezonieră Nova Scotia .
Găsiți produse sezoniere și multe altele la cea mai veche piață din Nova Scotia, Halifax Seaport Farmers Market. Piețele Nova Scotia au ouă, carne, miere și alte produse alimentare în afară de produsele proaspete, permițându-le să rămână deschise pentru sezoanele mai lungi, cum ar fi sezonul mai-decembrie pentru piața agricolă Wolfsville.
Găsiți o piață lângă dvs. în Nova Scoția cu acest ghid de pe piețele de fermieri din Nova Scoția (FMNS), o cooperativă a piețelor de fermieri din întreaga provincie.
Cel mai bun homar pe care l-am avut vreodată era în Nova Scoția. Mai mult de o dată. Carne proaspătă, dulce, licitație. Este o specialitate și o tradiție regională; până la punctul în care un localnic și un fiu al unui homar din Nova Scoția mi-a povestit că este rușine de a aduce un sandviș de homar la școală pentru masa de prânz, deoarece aceștia au mâncat cei săraci (adică familiile homar). Oricine putea cumpăra ciocolată și alte delicatese.
Nova Scotia produce niște stridii fabuloase. Atât stridiile oceanice adevărate, cum ar fi Cape Bretons, cu toate saramură și minerale, cât și ostricele Bras d'Or, care au fost dezvoltate de Departamentul pentru Pescuit. Check out această mare hartă a stridiilor Nova Scotia pentru mai multe informații și să aflați mai multe despre Stridiile de aici .
Apele din Nova Scotia sunt, de asemenea, acasa, la bivalvele altor persoane, inclusiv midii crescuti in frunze (fara grate acolo!). Consultați modul de gătire a mușchiilor dacă aveți mâinile pe unele.
Afinele sălbatice sunt cele mai bune afine, în acest moment afinele pot fi de acord. Nova Scotia are atât afine sălbatice, cât și afine cultivate. Zilele de iarnă reci și zilele de vară lungi lucrează în mod concertat pentru a dezvolta afinele foarte dulci și mai aromate pe care le-ați văzut vreodată.
Ferigii sălbatice cresc în pădurile de primăvară umede din toată Nova Scoția. Aceste legume cu legume verzi-cu coajă lemnoasă sunt recoltate manual de către tradiționaliști și de la fel ca și culinare și uneori sunt vândute de forage pe piețele locale și pe marginea drumului. Aflați mai multe despre Faddlehead Ferns .
Primul loc unde am mers vreodată de a căuta ciuperci sălbatice era în Nova Scoția. Este, de asemenea, locul unde am fost confruntat cu câteva kilograme de chanterelles și mi-am întrebat dacă știu ce să fac cu ei. Băi, am făcut-o! Le-am savurat și le-am pus pe pizza și ne-am înghițit înainte de a ne trezi dimineața următoare, la chanterelles și ouă, la micul dejun de campioni, dacă vreodată ar fi fost unul. Aflați mai multe despre ciupercile sălbatice .
Valea Annapolis este renumită pentru merele sale (și alte produse de asemenea!). Găsiți livezile de mere, inclusiv cele deschise pentru u-pick, cu această hartă din Orange Pippin. Aflați ce să faceți cu trasarea dvs. cu All About Apples .
Ovăz, făină, zahăr și întotdeauna un pic de sare - din moment ce aroma lor dulce și totuși sărată, care le face atât de irezistibile (cel puțin pentru mine) - păstrează ouălele simple și delicioase. Acestea sunt perfecte cu o ceașcă de ceai sau cafea, dar cred că acestea funcționează excelent ca un desert local sau un mic dejun rapid.
12 din 12
Nova Scotia Resurse locale de alimentatie
David Henderson / Getty Images
Nova Scotia Select promovează alimentele locale și vânzătorii locali, facilitând consumatorii să găsească producătorii locali în apropierea lor.
Gustul din Nova Scotia promoveaza mancarea si vinul local si este, de asemenea, o sursa buna pentru evenimente legate de alimente in jurul provinciei.
Acest blog Nova Scotia Local este despre mult mai mult decât alimente, dar are o mulțime de resurse și informații pentru cei care doresc să mănânce la nivel local.