Thai rețetă de prăjitură de pui de lamaie

01 din 10

Strângeți ingredientele.

Pentru o versiune tipăribilă a acestei rețete, consultați: Rețetă de vară de pui cu mirodenii.

Notă: Pentru această rețetă sunt necesare frunze de lime Kaffir (nu există substituții). Căutați-le în secțiile proaspete sau congelatoare ale magazinului dvs. local de hrana din Asia și China. Unele supermarketuri încep de asemenea să le vândă în secțiunea de plante proaspete!

Strângeți împreună ingredientele

• 4-5 piept de pui sau coapse
• 2 ardei gras (rosu si verde sau alte culori)
• 1/3 ceapă de gătit
• mână de frunze proaspete de busuioc (pentru a servi)
• 2 linguri. ulei (cum ar fi nuca de cocos sau canola) pentru prăjire

Pastă

• 3 cepe de primăvară, felii
• 1 chili proaspăt roșu (sau mai mult, dacă doriți ultra-picant)
• 6-8 frunze de var
• 4 cuișori usturoi (sau 1/2 lingurițe de usturoi îmbuteliat)
• 1 lingura. lamaie sau suc de lămâie
• 2 linguri. sos de pește (disponibil în sticle înalte la magazine alimentare din Asia / China)
• 1/2 frunze proaspete de busuioc
• 2 linguri. nucă de cocos, canola, măsline sau alt ulei sănătos, cu gust bun
• 2 linguri. sos de soia
• 1 linguriță. sos de soia de soia (disponibil la magazine alimentare din Asia / China)
• 1 linguriță. zahar brun

02 din 10

Clătiți frunzele de var sub apă fierbinte.

Thai frunze de tei, de asemenea, cunoscut sub numele de "frunze de tei kaffir", nu este doar frunza de la un var. Kaffir tei este de fapt mai mult de un arbust. Limesele pe care le produc au piele foarte bumpy și nu sunt consumate - numai frunzele sunt comestibile. Unele supermarketuri în stil gourmet încep să vândă frunze de tei proaspete în secțiunea plante medicinale. Dacă nu le puteți găsi acolo, căutați-le la magazinul dvs. local din Asia (fie în stare proaspătă, fie în secțiunea de congelare).

Dacă utilizați frunze de tei congelate: clătiți-le rapid sub apă fierbinte pentru a le dezgheța rapid și eliberați aroma lor minunată. Agitați excesul de apă.

03 din 10

Tăiați frunza de vară de la Stem.

Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați frunza departe de tija centrală. Aruncați tulpina.

04 din 10

Pregătiți Paste.

Dacă aveți un procesor de bucătărie sau un tocător mic: Puneți toate ingredientele de pastă, inclusiv frunzele de var pregătite, în elicopterul dvs. (prezentat aici) sau în procesorul de alimente.

Dacă folosiți pistil și mortar: Tăiați frunzele de tei în benzi subțiri. Lăsați ingredientele lichide. Puneți toate celelalte ingrediente până se toacă și se toacă împreună, apoi se adaugă lichidele și se amestecă pentru a se amesteca.

Alte metode: Se toarna toate ingredientele cu mana si se amesteca impreuna.

05 din 10

Procesați o pastă fină

Procesați bine pentru a crea o pastă thailandeză parfumată. Pus deoparte.

06 din 10

Pregătiți alte ingrediente.

Se taie ardeii în bucăți de mâncare. Faceți același lucru pentru pui. De asemenea, tăiați cu grijă ceapa de gătit.

07 din 10

Se amestecă ceapa, apoi adaugă puiul.

Așezați o tavă mare sau tigaie pe căldură medie sau mare.

Adăugați 2 linguri. ulei și rotiți în jurul valorii, apoi adăugați ceapa. Se amestecă timp de 1 minut, apoi se adaugă puiul. Continuați amestecarea-prăjire pentru încă 3-5 minute, sau până când puiul este bine gătit.

Vârf de prăjire: De fiecare dată când tigaia de wok / tigaie devine uscată, adăugați puțină apă (1 lingură pe rând) în loc de mai mult ulei. Acest lucru vă va economisi calorii inutile și grăsimi.

08 din 10

Adăugați melci.

Se adaugă bucățile de ardei gras și se continuă amestecarea-prăjire încă un minut sau două, până când ardeii sunt ușor înmuiați și au culori strălucitoare.

09 din 10

Adăugați Paste.

Transformați căldura până la mediu. Se adaugă pasta și se amestecă bine.

Testați gustul, amestecând-o , adăugând mai mult sos de pește în loc de sare, dacă este necesar. Dacă este prea sărat pentru gust, adăugați mai mult suc de lamaie sau de lamaie. Dacă doriți să fie spicier (mai fierbinte), adăugați încă 1/2 la 1 chili proaspăt tăiat. Dacă doriți mai mult "sos", adăugați câteva lingurițe. carne de pui, lapte de nucă de cocos sau smântână.

10 din 10

Serviti puiul Stir-Fry si bucurati-va!

Serviți mirosul cu orez și un pic de busuioc proaspăt stropit.