Lămâia și iaurtul au fost folosite ca o marinadă în rețetele de pui la grătar timp de secole. Această rețetă de găină la grătar este ușor de făcut, iar marinada de iaurt grecească menține puiul în stare proaspătă și umedă. Marinada adaugă, de asemenea, o aromă delicată și delicioasă.
Ce ai nevoie
- 1/2 cana de iaurt simplu grecesc (orice iaurt simplu va functiona)
- 1
- lamaie , sucuri
- 1 lingură de lămâie
- 1 lingură de boia
- 1 lingurita
- uscată amestec italian de plante
- 1 sare de lingurita
- 1 lingurita de piper negru proaspat macinat
- 4 cuișoare usturoi, zdrobite
- 1 lingură
- ulei de masline
- 1 pui mare, tăiat
Cum se face
- Împingeți împreună toate ingredientele într-un castron mare și adăugați bucățile de pui. Aruncați bine pentru a acoperi complet puiul cu marinada de iaurt. Acoperiți și păstrați frigiderul timp de cel puțin 4 ore, până la noapte.
- Preîncălziți un grătar cu gaz sau dacă gătiți cu cărbune, aprindeți focul cu aproximativ 30 de minute înainte de a găti. Carbunele este gata când toate sunt acoperite cu cenușă albă.
- Scoateți puiul din marinadă și ștergeți orice exces. Se condimentează cu sare suplimentară și piper negru măcinat proaspăt la gust, dacă se dorește.
- Puneți ușor grătarul fierbinte cu ulei și grătar pe căldură medie sau mare până când puiul este rumenit și crocant în exterior, aproximativ 15-20 de minute, întorcându-vă după cum este necesar, astfel încât toate părțile să fie rumenite.
- Atunci când puiul este perfect rumenit, mutați bucățile departe de căldura directă într-o zonă mai răcoroasă și puneți capacul pe grătar. Continuați să gătiți până când puiul este gătit, cu circa 45 de minute mai mult sau până când temperatura internă este de 165 F.
acompaniamente
Orezul este întotdeauna compatibil cu carnea de pui. Pilaful de orez clasic, orezul de lămâie-cimbru, orezul verde sau orezul condimentat cu herbe de Provence și usturoiul sunt complemente armonioase pentru puiul de lamaie și iaurt. Serviți cu fasole verde proaspătă și pâine franceză crudă.
Salata de paste salata face un fel de farfurii, daca este cald si mai ales daca mancati alfresco. O salată de couscous (asemănătoare cu pastele), lămâie, castravete și brânză de feta face un partener gustos cu pui de lamaie și iaurt, la fel ca salata mediteraneană cu feta, usturoi, măsline și anghinare; salată de paste pesto; salata de salata avocado cu boboci avocado si dressing avocado; salată de paste de lamaie cu sparanghel proaspăt, usturoi, parmezan și un vârf de lămâie; sau o salată clasică de Caesar amestecată cu fusilli.
Ce să bei? Chardonnay este o alegere excelentă pentru acest meniu, dar sauvignon blanc și pinot grigio sunt, de asemenea, alegeri bune. Icedul ceaiului sau apa spumante cu lămâie ar fi răcoritoare într-o zi fierbinte.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 414 |
| Grăsime totală | 22 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 109 mg |
| Sodiu | 121 mg |
| Carbohidrați | 17 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 37 g |