Această mișcare bine cunoscută și un miros răcoros și rece se întorc în aer. Este timpul să scoateți puloverele și eșarfele din depozit și să vă rămas bun de zilele vremii de vară, de produsele bogate și de grătarurile din spate ... cel puțin până anul viitor.
Dar toamna oferă consolare sub forma propriilor sale specialități sezoniere. Și în Italia, unde schimbarea dintre anotimpuri este deosebit de ascuțită în toată țara, unii oameni așteaptă tot anul pentru delicatese de toamnă cum ar fi ciupercile de porcini și castane.
Iată o selecție de rețete italiene care folosesc ingrediente de sezon, cum ar fi dovleac, castane, ciuperci de porcini, mere, alune și persimmons.
01 din 08
Risotto de dovleac (Risotto di zucca gialla)Acest risotto de dovleac, cu culoarea portocalie minunată, este perfect desăvârșit cu tunsul generos de Parmigiano-Reggiano.
02 din 08
Castagnaccio - Un tort tradițional toscan de castaneAceastă rețetă toscană foarte tradițională este mult mai savuroasă decât dulce - nu există deloc adăugat zahăr și singura dulceață este dulceața naturală de făină de castane și stafide. Învelit cu rozmarin și nuci de pin, este un amestec foarte interesant de sărat și dulce, fructe, nuci și plante.
03 din 08
Fasole albe în stil toscan cu cârnați (Fagioli all'uccelletto)Un fel de mâncare consistentă și reconfortantă de fasole albă cannellini fiartă într-un sos bogat de roșii, cu usturoi, salvie proaspătă, vin alb și cârnați.
04 din 08
La grătar, prăjituri sau ciuperci de porciniCiupercile de porcini, deosebit de abundente în Toscana, sunt una dintre cele mai mari comori ale toamnei. Iată cum să le pregătiți în trei moduri diferite.
05 din 08
Pasta proaspătă de castane în sosul de unt și sosFaceți stracci proaspeți (forme neregulate) sau tagliatelle din făină de castane și serviți aceste tăiței dulci într-un simplu brânză de unt și salvie sos care nu maschează aroma lor nuci.
06 din 08
Apple RisottoAcest risotut neobișnuit, făcut cu mere și migdale, face un fel de mâncare mare pentru mâncărurile de carne de porc, cum ar fi arista (carne de porc friptură).
07 din 08
O rețetă de toamnă: Persimmons in Liquor (Cachi al liquore)O modalitate foarte simpla de a transforma persimmii Hachiya coapte, moi intr-un desert elegant, matur.
08 din 08
Un Jam, Apple, sau Nutella Tart (Crostata)Pentru o versiune de toamnă a acestui tart italian tradițional, rustic, cremă de patiserie cu mere, folosiți gemul pe care l-ați făcut din fructele de vară de vară sau utilizați Nutella ciocolată.