Această rețetă ușoară cu trei ingrediente pentru cancha este o gustare populară în țările andine, deseori servită alături de ceviche .
Este un fel de popcorn făcut dintr-o varietate specială de porumb numită maiz chulpe . Miezurile uscate aruncate în picioare când se încălzesc și chiar vor sări din tigaie, dar interiorul miezului nu se desprinde și se umflă ca popcornul obișnuit .
În schimb, porumbul cancha devine puțin pufos și prăjit, cum ar fi nucile de porumb, și are un gust amar, care este destul de dependență.
Cancha este ușor și rapid de pregătit. Tot ce aveți nevoie este un pic de ulei vegetal și o cantitate mică de sare și o tigaie cu un capac. Puteți găsi maiz chulpe la piețele latine și online.
Ce ai nevoie
- 2 linguri ulei vegetal
- 2 cane cannula de porumb kernel (disponibil
- on-line și în magazinele de alimente din bucătăria latină)
- 2 lingurite sare kosher
Cum se face
- Încălziți uleiul într-o tigaie mare, cu fundul greu, la foc mediu.
- Adăugați sâmburi de porumb cancha și încălziți, scuturând tava din când în când, până când nucleul începe să se învârtă.
- Acoperiți tava cu un capac mare, astfel încât sâmburii de porumb să nu zboare din tigaie în timp ce popesc și continuați să gătiți, amestecând frecvent până când miezurile nu se opresc și sunt maroniu auriu, aproximativ 10 minute.
- Scoateți din căldură și aruncați porumbul prăjit cu sare. Serviți cald sau la temperatura camerei.
- Depozitați cancha într-un recipient etanș.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 79 |
| Grăsime totală | 4 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 583 mg |
| Carbohidrați | 9 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 1 g |