Acest homar dovleac Bisque este perfect ca un curs de pornire. Calabaza (dovleac din India de Vest) se găsește în întreaga insulă și există multe rețete pentru supe de dovleac. Aromele din Caraibe strălucesc în această rețetă delicioasă de homar Bisque. Este o mare introducere la o sărbătoare din Caraibe sau face un curs principal plăcut. Dacă nu puteți găsi dovleac de Vest pe piața dvs., utilizați un squash de iarnă potrivite, cum ar fi butternut, Hubbard, sau dovleac plăcintă.
Ce ai nevoie
- 4 1/4 cupe de pui
- 1 coada de homar
- 4 linguri unt
- 1 ceapa mare (tocata)
- 2 cuișori usturoi (zdrobit)
- 1 1/4 lire dovleac (curățat, dezosat, tocat)
- 4 roșii roșii (curățate, dezosate, tocate)
- 1 cremă de cimbru proaspăt
- 1/2 cana intreaga crema
- 1 lingură de ulei de măsline (sau după cum este necesar, pentru periaj)
- sare și piper alb la gust
- Garnitura: 1 lingura de cilantru proaspat (sau patrunjel, tocat)
Cum se face
- Într-o cratiță, aduceți fierul la fiert, adăugați coada de homar și fierbeți timp de 10 până la 15 minute. Nu gătiți prea mult coada de homar; va deveni cauciuc.
- Scoateți coada de homar gătit din stoc și lăsați-l să se răcească. Când este suficient de răcoros pentru a se descurca, scoateți coada din coajă și lăsați-o deoparte. Rezervă lichidul de stoc.
- Într-o altă cratiță mare, topiți untul și puneți usturoiul și ceapa timp de aproximativ 5 minute. Apoi, adăugați dovleac și continuați să gătiți până când dovleacul este moale - aproximativ 15 minute.
- Adăugați roșiile, cimbrul și stocul rezervat. Se aduce la fierbere și apoi se coboară până se fierbe timp de 20 de minute.
- Scoateți tigaia din căldură și scoateți crenguța de cimbru. Folosind un procesor de bucătărie sau un mixer, amestecați cu grijă amestecul într-un piure brut. De asemenea, puteți folosi un dispozitiv de mână pentru a face acest lucru.
- Întoarceți supa la tigaie și încălziți ușor. Acum, adăugați crema și sare și piper alb la gust.
- În cele din urmă, tăiați coada de homar în felii și periați cu ulei de măsline. Îndepărtați (coasește) coada pe o tavă sau într-o tigaie.
- Serviți prin zdrobirea supă într-un castron, adăugați o felie de coada de homar pe fiecare castron și garnisiți cu cilantru sau patrunjel.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 293 |
| Grăsime totală | 18 g |
| Grăsime saturată | 10 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 78 mg |
| Sodiu | 475 mg |
| Carbohidrați | 24 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 12 g |