Obțineți dreptul de matematică pentru greutățile ingredientelor din rețetele dumneavoastră
Conversiile de volum și greutate reprezintă un instrument important de luat în bucătărie. Atunci când înjumătățiți sau dublați o rețetă, efectuarea conversiilor corecte poate face sau întrerupe rezultatele finale.
Conversii de greutate - echivalente imperiale și metrice
| uncii | Lire | grame | kilograme |
|---|---|---|---|
| 1 | 1/16 | 28 | 0.028 |
| 4 | 1/4 | 113 | 0.113 |
| 8 | 1/2 | 227 | 0.227 |
| 16 | 1 | 454 | 0.454 |
Conversii cheie
- 1 uncie = 28 grame
- 1 lire sterline = 16 uncii
- 1 lire sterline = aproximativ 1/2 kilogram
- 1 kilogram = 1.000 de grame
- 1 kilogram = 2,2 kilograme
Masurarea ingredientelor retetei in functie de greutate
Majoritatea rețetelor din Statele Unite măsoară volumul, mai degrabă decât greutatea, în timp ce rețetele din alte țări conțin ingrediente în măsurători ale greutății, cum ar fi uncii, kilograme, grame și kilograme. Utilizarea greutății pentru a măsura ingredientele oferă o mai mare precizie, mai ales cu ingrediente cum ar fi făină care poate deveni compactă în timpul depozitării.
Dacă utilizați o rețetă care se bazează pe sistemul metric, nu va trebui să faceți matematică complicată pentru a dubla rețeta. Deoarece toate greutățile sunt multipli de 10 și 100, ele sunt ușor de înmulțit sau divizate. Nu există nici un raport de oddball, cum ar fi 16 uncii pe pound care necesită o aplicație calculator. Dar veți avea mai multe dificultăți dacă mergeți în direcția opusă și încercați să transformați o rețetă cu măsurătorile Imperial la metric. În acest caz, scoateți calculatorul, aplicația sau utilizați asistentul telefonului mobil pentru a vă ajuta să obțineți numerele potrivite.
Masurarea greutatii in bucatarie
O scară de bucătărie este necesară pentru a măsura ingredientele în funcție de greutate. Merită bine investiția a câțiva dolari pentru a vă asigura că obțineți măsurătorile potrivite pentru rețetele dumneavoastră. Măsurătorile sunt esențiale pentru coacere, de exemplu. Aceasta poate însemna diferența dintre o pâine frumoasă de pâine și o bucată de aluat tare.
Alte rețete pot fi iertătoare și le puteți ajusta după gust. Dar mai bine să porniți pe terenul drept, măsurând.
Atunci când utilizați o scară de bucătărie, veți cântări adesea o navă pe care o veți pune în ingrediente și sculați la zero, astfel încât greutatea sa nu este inclusă. Apoi, puteți să introduceți ingredientul în vas, cum ar fi o ceașcă, iar scara va arăta greutatea netă. Acest lucru asigură faptul că tigaia scării nu este contaminată cu ingredientele.
O scară de bucătărie se va măsura în creșterile mici necesare pentru gătit. Într-un vârf, probabil că veți folosi o scală poștală portabilă care ar avea multe din aceleași funcții și gama de greutăți.
Uncie de grăsimi față de uncii de volume în rețete
Este important să rețineți că uncii de greutate nu sunt aceiași cu uncii de volum. Ingredientele uscate, cum ar fi fasolea, făina și zahărul, sunt deseori măsurate în uncii de greutate, în timp ce lichidele și alte ingrediente umede sunt de obicei măsurate în volume sau în uncie de fluid.
Pe mărfurile ambalate, uncii de greutate sunt enumerați ca "NET WT OZ" unde WT reprezintă greutatea și uncii de volum sunt enumerați ca "NET OZ FL" unde FL reprezintă lichid. Pentru a converti între măsurători de volum și greutate ar trebui să cunoașteți densitatea ingredientului, astfel încât acest lucru nu se face deseori.