Bacalao con Pimientos și Cebolla

Codul de sare sautat în uleiul de măsline uleiat cu usturoi, apoi suflat într-un "pistol" de ardei, ceapă și roșii. Este un fel de fel de mâncare simplă și gustoasă. Este destul de ușor pentru un bucătar novice. Serviți acest pește proaspăt cu cartofi prăjiți sau pâine rustică. Această rețetă de cod este din Țara Bascilor sau Pais Vasco.

Ce ai nevoie

Cum se face

  1. Acest cod cu ardei și ceapă rețetă face 4 porții.
  2. Peștele de cod sărat trebuie să fie înmuiat în apă timp de cel puțin 24 de ore, de preferință cu 48 de ore înainte de gătire. Acest lucru este necesar pentru a curge sarea. Schimbați apa de 2-3 ori într-o perioadă de 24 de ore. Dacă peștele nu este înmuiat timp de 24-48 de ore, peștele va fi atât de sărat încât nu va fi comestibil!
  3. Clătiți codul de sare în apă înainte de înmuiere. Așezați peștele într-un vas de gătit sau în castron și acoperiți-l cu apă. Când este gata de utilizare, aruncați apă, clătiți din nou peștele și uscați. Tăiați în 8 bucăți și lăsați-le deoparte.
  1. Îndepărtați tulpinile din ardeii uscați și înmuiați într-o cratiță de apă fierbinte până când se înmoaie.
  2. Coji și felie usturoi longitudinal. Peel și se toacă ceapa. Îndepărtați tulpinile și semințele de la ardeii verzi și tăiați în pătrate mici.
  3. Se toarnă aproximativ 4 oz de ulei de măsline într-o tigaie mare și se încălzește pe mediu. Puneți felii de usturoi în ulei și păstrați-le timp de 2 minute. Îndepărtați felii de usturoi înainte ca acestea să se înmoaie și să le pui deoparte. Așezați codul în uleiul introdus cu usturoi și se prăjește pe ambele părți timp de 5-10 minute. Scoateți codul și lăsați-l deoparte. Răzuiți carnea din interiorul ardeilor rehidratați și amestecați în sucurile de pan.
  4. Într-o tigaie separată mare, se topește ceapa, ardeii și roșiile în câteva linguri de ulei de măsline. Sauté timp de 8-10 minute, amestecand deseori. Când legumele au format un pistol, opriți căldura.
Reguli nutriționale (pe servire)
calorii 511
Grăsime totală 30 g
Grăsime saturată 4 g
Grasime nesaturata 21 g
Colesterol 64 mg
Sodiu 353 mg
Carbohidrați 33 g
Fibre dietetice 8 g
Proteină 30 g
(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)