Salata japoneză somn este o salată simplă de legume și proteine, servită peste un pat de fidea de grâu foarte subțire. Tăieturile japoneze somn pot fi asemănătoare cu pastele de păr din îngerul italian.
Salata Somen este probabil o farfurie japoneza de fuziune cu origini japoneze si hawaii, dar in zilele noastre, salatele cu taitei, cum ar fi salata somn, soba (salata de hrisca) si salata udon (talie de grau gros), nu sunt neobisnuite in Japonia. Am putea considera acest tip de fel de mâncare drept bucătărie japoneză modernă.
Ce ai nevoie
- 90g fidea somn (uscată sau o groapă de fidea)
- 2 cești de salată (aisberg)
- 1 castron castravete (felii, julienned)
- 1/2 cană roșu kamaboko (tort de pește, julienned)
- 1 pahar de carne de porc din carne de porc (achiziționat gata sau înlocuit cu piept de pui tăiat, șuncă sau creveți).
- 1/3 cană
- kinshi tamago (omletă ouă japoneză subțire, julienned)
- Opțional: ceapă verde
- 1/2 linguriță de semințe de susan (alb prăjită)
- Pentru dressing:
- 1 lingurita Memmi baza de supa de nuca (de Kikkoman, sau sa inlocuiasca cu sare de mare, ajusta la gust)
- 2 linguri de oțet de orez
- 1 1/2 până la 2 linguri de zahăr (sau la gust)
- 1 lingura de ulei de canola
Cum se face
- Gatiti fidea somn. Într-o oală medie, se fierbe apă peste căldură medie și se adaugă tăiței uscate uscate. Când apa începe să curgă bule și spumă, adăugați rapid ¾ ceasca de apa rece. Continuați să gătiți tăițe somn și să fierbeți încă o dată. Adăugați o altă ¾ ceașcă de apă rece. Opriți căldura. Goliți fidea somn și clătiți cu apă rece. Se acoperă cu folie de plastic și se lasă la frigider să se răcească.
- Pregătiți dressingul pentru salata somn. Într-un castron mic, combinați zahărul și oțetul de orez. Amesteca bine. Se încălzește otetul de orez și amestecul de zahăr în cuptorul cu microunde timp de 10 până la 15 secunde până când zahărul se dizolvă. Apoi, adăugați baza de supă Memmi Noodle și ulei de canola. Permiteți pansamentului să se răcească.
- Faceți kinshi tamago sau oțet japonez de ou în felii subțiri.
- Așezați salata de aisberg în bucăți lungi subțiri și castraveți în bucăți julienate. Dacă folosiți ceapa verde ca o garnitură, împăturiți-o pe diagonală pentru o prezentare frumoasă.
- Împărțiți tortul de pește făcând mai întâi felii orizontale pentru a crea bucăți în formă de ventilator. Apoi, face julienne bucăți prin tăierea fiecare kamaboko pe verticală, astfel încât fiecare bucată are o atingere de roz colorat.
- Magazinul de tomate a cumpărat carne de porc din carne de porc pre-gătită în bucăți de mâncare. Sau, înlocuiți cu pui mărunțit, felii de șuncă sau creveți gătite.
- Asamblați salată somn într-o tavă mică. În partea de jos a platoului, răspândiți tăiței somn. Apoi, strat cu salata si castravete. În partea de sus, cu carne de porc charsiu și apoi garnisiți cu kinshi tamago (omețel ou japonez subțire), ceapă verde și semințe de susan prăjită. Înainte de servire, se toarnă și se servesc imediat.
Sfaturi pentru retete:
Înlocuiți charsiu cu alte proteine, cum ar fi puiul tăiat, șunca sau creveții.
În loc să faci un dressing de salate dulce și acru, încercați să cumpărați o sticlă de dressing de salate de pui chinezesc sau să încercați alte sosuri de sos de soia îmbuteliate pe bază de salate japoneze, ca o scurtătură.
Omețimea omletă de ou ( kinshi tamago ) rețetă
La magazinul de bacanie japonez roșu kamaboko (tort de pește) este de culoare roz și alb.