Shoyu tamago sau ouă japoneze de sos de soia sunt ușor de preparat acasă și pot fi făcute rapid, cu doar două ingrediente. Soia de sos de soia este una dintre cele mai de bază gustări din bucătăria japoneză și poate fi savurată și ca aperitiv sau la mese , de exemplu la micul dejun sau inclusă într-un prânz bento (cutie) . Un alt fel de mâncare japoneză obișnuită în care ar putea apărea shoyu tamago este ca o topping pentru ramen (tăiței în bulion), sau ca o garnitură pentru mâncăruri laterale.
Shoyu tamago sunt ouă fierte tari, care sunt curățate și înmuiate în sos de soia întunecat. Dacă preferați ouăle fierte moi, acestea sunt la fel de delicioase atunci când sunt condimentate cu sos de soia. Din punct de vedere vizual, aceste ouă sunt destul de diferite decât cele tradiționale de ou fierte tare, cele mai occidentale fiind obișnuiți. Shoyu tamago nu sunt albe, ci sunt mai degrabă colorate, de la un bronz deschis la un brun închis, în funcție de preferința dvs. pentru sărare.
În timp ce aceste ouă par a fi gurmand în mod înșelător în aparență, în realitate, ele sunt extrem de ușor de pregătit. De exemplu, reteta necesita doar doua ingrediente: sos de soia si oua fierte tari.
Cu cât sunt mai mult ouăle fierte tari decojite în sosul de soia, cu atât mai mult curajos și mai sărat devine aroma. Cu toate acestea, este foarte simplu să controlați sarea de ouă. Permiteți ouălor să absoarbă o perioadă scurtă de timp pentru o versiune ușor sărată (una până la două minute), și mai lungă pentru sosul shoyu tamago (cinci minute sau mai mult).
Nu se recomandă ca ouăle fierte tari să fie lăsate într-un recipient al sosului de soia gătit pentru o perioadă mai lungă de timp sau nesupravegheate. Ouăle absoarbe repede sosul de soia și pot deveni repede sărate.
Ce ai nevoie
- 4 ouă fierte tare
- 5 linguri
- sos de soia (obișnuit sau întunecat)
Cum se face
- Fierbeți ouă până când fierte sau fierte la preferințele dvs. Lăsați ouăle să se răcească ușor și scoateți scoicile. Clătiți cu apă pentru a elimina fragmentele mici de coajă. Pus deoparte.
- Într-o oală mică, aduceți sos de soia la fiert. Opriți căldura. Apoi adăugați ouăle. Folosind o spatulă de cauciuc sau o lingură de lemn (astfel încât ouăle să nu se înțepenească) rotiți ușor ouăle în jurul lor, acoperind ouăle cu amestecul de sos de soia. Continuați să strângeți ouăle cu sos de soia până când culoarea dorită sau sare. Unu până la două minute pentru un gust slab sărat, cinci minute sau mai mult pentru aroma bine sărată.
- Ouăle și marinada de sos de soia pot fi transferate într-un recipient de depozitare a sticlei și plasate în frigider pentru o marinare mai lungă, dacă se dorește. Întoarceți oulul periodic în recipient până când se atinge culoarea dorită sau îndrăzneala de aromă. Îndepărtați ouăle din amestecul de sos de soia când se obține aroma dorită. Orice amestec de sos de soia rămas poate fi depozitat în frigider timp de până la trei zile.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 92 |
| Grăsime totală | 5 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 208 mg |
| Sodiu | 1,257 mg |
| Carbohidrați | 2 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 9 g |