Acest gel este o variantă distractivă a desertului clasic, adesea făcută din gelatină. Deoarece gelatina este derivată din colagenul animal, nu este un ingredient vegan prietenos sau chiar vegetarian prietenos; cu toate acestea, agarul este un înlocuitor minunat pentru gelatină (așa cum experții culinare din Asia au cunoscut de foarte mult timp) și este ușor de pregătit. Căutați agar (adesea denumit "Agar Agar") pe piețele asiatice sau în secțiunile asiatice ale multor magazine alimentare cu lanț. Dacă găsiți pulbere de agar, asigurați-vă că ați făcut referire la ambalaj pentru cantitatea de pulbere de care aveți nevoie în locul a 4 linguri de fulgi, deoarece pulberea este mai concentrată și, prin urmare, este mai puțin necesară pentru a face un gel adecvat. În general, aproximativ 1 1/2 linguri de pulbere ar trebui să funcționeze în locul a 4 linguri fulgi.
Cheia pentru a obține agar să se stabilească corect este să se asigure că ajunge la o fierbere completă și că tot agarul sa dizolvat bine în apă. După aceea, ar trebui să se instaleze rapid și ușor!
Simțiți-vă liber să utilizați orice tip de vin roșu colorat pe care îl doriți pentru acest lucru. Prosecco este o alegere economică și oferă o dulceață asemănătoare cu folosirea Champagne. Acest lucru funcționează bine și cu alte tipuri de fructe de pădure, cum ar fi afine, căpșuni tăiate sau mure.
Ce ai nevoie
- 3 cești Șampanie (sau orice vin spumant), Prosecco, Rosé, Chardonnay, Sauvignon Blanc sau vinul dvs. preferat alb sau deschis
- 1 cană de apă
- 1 cană de zahăr granulat: sucul de sfeclă sau sfeclă organică este cel mai bun
- 4 linguri de fulgi de agar
- 1 cană de zmeură
Cum se face
- Pregătiți patru mucegaiuri de sticlă sau silicon pentru porții individuale sau utilizați o tavă de silicon de dimensiuni standard pentru o foaie de gel. Dacă utilizați mucegaiul de siliciu, asigurați-vă că plasați o tavă mai mare și mai robustă sub siliciu înainte de a vă revărsa lichidul. Aceasta va asigura o transportare ușoară și sigură la frigider.
- Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o cratiță de 3 litri sau de un stoc mediu, care să țină în mod adecvat peste 4 căni de apă. Amestecul se va stoarce atunci când se fierbe, astfel încât să vă asigurați că vasul este suficient de adânc pentru a permite orice barbotare care ar putea apărea.
- Puneți vinul, apa, zahărul și agarul în cratiță și amestecați bine pentru a le combina. Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți imediat căldura până la scăzut. Se amestecă în mod regulat și se lasă să fiarbă aproximativ 5-6 minute. Se amestecă zmeură. Se toarnă amestecul de agar fierbinte în paharele pregătite sau în silicon și se lasă să se răcească aproximativ 15 minute.
- Transferați ochelarii sau mucegaiurile în frigider și lăsați-l să se răcească cel puțin 2 ore sau până când este ferm. Vă recomandăm un timp de repaus al frigiderului mai lung, astfel încât amestecul să se răcească corespunzător. Serviți frig. A se păstra resturile într-un container etanș la frigider până la 5 zile.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 384 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 61 mg |
| Carbohidrați | 64 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 1 g |