01 din 10
Magwinya (gogoși adânci)
Vladimir Nykl Magwinya, un favorit național din Botswana și Africa de Sud, este un tip de gogoasă prăjită . Această pâine prăjită unică din Africa de Sud este considerată a avea origini olandeze și este similară cu vetkoek, o prăjitură de grăsime. Principala diferență dintre magwinya și vetkoek este că prima este adesea mai dulce, mai ușoară și mai moisală. Vetkoek, de asemenea, tind să fie tăiat deschis și umplute cu brânză, coace sau gem și servit cu elemente laterale cum ar fi pește.
Magwinya este menționată ca hrană locală în Africa de Sud. În Botswana, cele mai bune prăjituri de grăsime sunt cumpărate de la vânzătorii de pe stradă, care le fac proaspeți și le vând cu chipsuri prăjite. Deși nu este chiar cea mai sănătoasă gustare, este foarte populară. O rețetă clasică magwinya implică șase ingrediente simple: făină, zahăr, drojdie, sare, ulei și apă. În nouă etape, puteți face acest delicios tratament la domiciliu cu puțin efort.
02 din 10
Sift Făină
F. Muyambo Pentru a începe cu magwinya, măsoară mai întâi 500 de grame de făină netedă (aproximativ 4 cesti). Apoi, săturați făina într-un castron.
03 din 10
Adăugați ingrediente uscate
F. Muyambo După ce ați cusut făina într-un castron, adăugați ingredientele uscate rămase:
- O jumatate de lingurita de sare
- 2 lingurite de drojdie instant
- 4 linguri de zahăr
Apoi, amestecați toate ingredientele uscate împreună.
04 din 10
Puneți apă caldă
F. Muyambo Se toarnă treptat apă caldă pentru ingredientele uscate. Apa călduță va crea aluat moale, care nu rulează.
05 din 10
Se amestecă aluatul
F. Muyambo După ce ați adăugat apa, începeți să amestecați aluatul cu o lingură de lemn. Acest amestec va forma un aluat umed și lipicios, astfel încât nu este necesară frământarea.
06 din 10
Permiteți aluatului să facă dovada
F. Muyambo Odată ce aluatul este amestecat bine (aproximativ 5 minute), acoperiți vasul cu o cârpă umedă și lăsați-l să se ridice timp de aproximativ o oră într-o zonă caldă. După 60 de minute, aluatul se așteaptă să se dubleze în dimensiune.
07 din 10
Beat aluatul
F. Muyambo Odată ce aluatul a crescut, trebuie amestecat, astfel încât aerul să poată fi bătut din el. Odată ce acest lucru este finalizat, puteți permite aluatului să se odihnească încă 10-15 minute.
08 din 10
Scoop și Fry
Scoateți aluatul în ulei. F. Muyambo În acest moment, amestecul va fi destul de elastic:
- Așezați niște aluat într-o lingură și scoateți-l în ulei. Poate doriți să utilizați o a doua lingură pentru a împinge aluatul în ulei.
- Asigurați-vă că uleiul este la foc mediu. Dacă gogoșele sunt marcate imediat, uleiul poate fi prea fierbinte. Obținerea temperaturii la dreapta este importantă, deoarece puteți obține cu ușurință gogoși foarte maronii pe exterior, dar brute în interior.
- Indicație: Puneți o singură magwinya, mai întâi, pentru a testa căldura uleiului. Când credeți că este gata, scoateți-l și lăsați-l să se răcească suficient pentru a se descurca. Apoi, deschideți-l și gustați centrul gogoșii. Dacă este încă brută, va trebui să transformi căldura uleiului mai mult. În cazul în care magwinya este foarte maro și prime în interior, căldura este, probabil, prea mare.
09 din 10
Îndreptați restul
Fry Magwinya aluat. F. Muyambo După ce ți-ai testat țițeiul, e timpul să ții prăjiturile. Se prăjește aluatul pe fiecare parte timp de aproximativ două minute pe fiecare parte.
10 din 10
Serviți Magwinya
Magwinya. F. Muyambo Așezați magwinya gătit într-un vas aliniat cu hârtie absorbantă de bucătărie pentru a evacua excesul de ulei. Magwinya poate fi servit singur, dar merge bine și cu o ceașcă de ceai. Pentru indulgență suplimentară, rotiți-l în gem și în zahăr.