Bobotie a fost recunoscută ca vasul național al Africii de Sud. Cu influențe din condimentele din Cape Malay, coloniștii olandezi și gătitul local, nu este de mirare că Bobotie este vasul național al națiunii curcubeu. Bobotie vine într-o gamă largă de soiuri, cu toate acestea, o bobotie tradițională se spune că are 6 elemente cheie care influențează aroma și textura. Ingredientele esențiale sunt pudră de curry, scorțișoară, gem sau chutney , stafide, pâine îmbibată în lapte și frunze de dafin.
Bobotie este în mod normal servită cu orez galben picant, dar acest lucru se poate combina, de asemenea, foarte bine cu o orez aromat mirosit , cum ar fi pilau , legume rădăcinoase masala condimentate sau se bucură singur, cu o parte a salatei. În scopul de a găzdui oameni cu o varietate de diete, am creat o alternativă vegetariană sau vegană.
Ce ai nevoie
- Pentru Lentila verde Bobotie umplere:
- 1 ceapa maronie (tocat marunt)
- 2 catei de usturoi (zdrobiti)
- 1 linguriță de ghimbir proaspăt rasă
- 1 scorțișoară de scorțișoară
- 1 lingură de lingură de pudră curată ușoară
- 1 coriandru de masă de lingură
- 1 ceașcă de linte verde (clătită mai întâi)
- 2 linguri de linguri de gem (sau chutney ca Chutney de doamna Ball)
- 15 uncii / 450 ml de stoc de legume
- 15 oz / 450 ml apă
- O bună parte de stafide sau o jumătate de ceasca liberă
- 2 felii de pâine preamestecate în lapte de migdale
- Pentru Toppingul Vegan Custard:
- 750 ml / 25 uncii lapte de migdale
- 3 linguri de pulbere de cremă de pasăre
- 5 la 6 frunze de dafin (pentru partea de sus)
- 2 linguri de margarină vegetală sau de floarea-soarelui / răspândire vegană (pentru a face să strălucească)
Cum se face
1. Se prăjește ceapa, usturoiul și ghimbirul în ulei vegetal. Adăugați batoanele de scorțișoară, curry pudră și coriandru măcinat la tigaie și lăsați să se tempereze și să devină parfumat timp de aproximativ 30 de secunde.
2. Clătiți lingurile verzi și apoi adăugați-le în tigaie, urmată de cele 2 linguri de linguri de gem. Se adaugă materialul vegetal și apa, se fierbe, apoi se fierbe timp de 40 de minute.
3. În timp ce se topește, înmuiați 2 felii de pâine într-un lapte de migdale.
Adăugați pâinea îmbibată și stafidele la boboție după aproximativ 30 de minute de fierbere. Lucrați pâinea îmbibată în boboție până când este netedă.
4. Faceți cremă, urmând instrucțiunile din pachetul de creveți al Bird și fierbeți până când este gata de utilizare. Când lămâile din boboție sunt gătite, puneți-le într-o cutie de pătrată sau rotundă. Sus cu cremă vegană.
5. Aranjați 5 până la 6 frunze de dafin deasupra. Se topește și se toarnă peste margarina vegetală / răspândirea vegană pentru a face să strălucească și se coace la 180 de grade timp de 25 până la 30 de minute. Aroma de la frunzele de dafin se va infuza în cremă și va umple camera. Serviți cu orez.