Pentru orice persoană care vorbește Tswana, acest aliment nu are nevoie de o introducere. Pentru restul lumii, acest lucru pune un zâmbet pe chipurile a milioane de oameni din Botswana și Africa de Sud. Este un tip de mâncare care aduce aminte oamenilor de acasă, bucătăriei mamei sau a mătușilor (ausi) la semausu; semausul fiind un magazin de colț sau un stand de vânzător de stradă. Vorbesc despre simbolul nostagiei din copilarie, tortul de grasime, vetkoek sau gogoasa prajita, cunoscuta sub numele de magwinya sau amagwinya.
Nu este cunoscut numai în Botswana și Africa de Sud, ci în majoritatea părților din Africa. În Zimbabwe se numesc mafatcooks sau fetcooks, care este doar o altă variantă a vetkoek. Ele sunt, de asemenea, cunoscute cu același nume în anumite părți ale Malawi, sau ca mandasi. În Africa de Vest, există o versiune cunoscută sub numele de puff puf în Nigeria sau bofrot în Ghana. În calitate de copii, propria mea mama obișnuia să ne facă o mulțime de bile de nucă de nucșoară, condimentate din nucșoară. În Kenya, veți găsi mandazi și mahamri. În opinia mea umilă, cu adaos de condimente aromate omniprezente pentru bucătăria din Africa de Est, cum ar fi cardamomul în mahamri, cred că aceste două gogoși sunt incomparabil diferite.
Orașul din Africa de Sud mod de a manca magwinya este cu polonia. În Botswana, combinația extrem de nesănătoasă de cartofi magwinya și cartofi prăjiți este ceea ce cu toții am dorit în timpul zilelor noastre de liceu.
Ce ai nevoie
- 500 de grame de făină (sau făină de tort fără agent de agitare)
- 4 linguri / 30 de grame zahăr
- 2 lingurite de drojdie instant
- Opțional: 1/2 linguriță de sare
- 1 lingură de ulei vegetal
- 500 milileri de apă caldă
Cum se face
1. Într-un castron curat amestecați toate ingredientele uscate împreună.
2. Adăugați apă caldă și ulei vegetal și începeți să amestecați într-un aluat moale.
3. Odată ce aluatul a fost amestecat foarte bine, acoperiți cu un prosop de ceai și lăsați-l să se ridice timp de o oră. Veți observa că nu este nevoie de frământare pentru acest aluat în comparație cu vetkoek, acest aluat este mult mai moist și mai moale.
4. După o oră, aluatul se va dubla în dimensiune.
Continuați să o amestecați din nou, aceasta ajută la obținerea unui aluat mai moale. Dupa amestecare se lasa sa se odihneasca inca 10 minute.
5. Între timp, încălziți suficientă cantitate de ulei vegetal într-o oală pentru prăjit.
6. Scoateți puțină băutură cu o lingură mare și lăsați-o în ulei fierbinte. Asigurați-vă că uleiul este încălzit sub o flacără medie pentru a preveni prea mult rumenirea magwinya fără a găti complet pe interior. Utilizați oa doua lingură pentru a împinge aluatul în uleiul fierbinte, dacă vă ajută. Puneți magwinya până la maro auriu, asigurați-vă că le întoarceți pentru a vă asigura că mănâncă.
7. După ce ați gata, scoateți magwinya din cuvă și plasați-o pe hârtie absorbantă pentru a scurge excesul de ulei.
8. Serviti magwinya asa cum sunt sau cu o ceasca de ceai.
Vrei mai multe retete de paine? Încercați Madombi iubit de Botswana , o pâine aburită sau o găluște.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 126 |
| Grăsime totală | 5 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 631 mg |
| Carbohidrați | 20 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 2 g |