Diferența dintre aceste mâncăruri tradiționale sudice
Când ați fost întrebat: "Ce preferați - friptură prajită la țară sau friptură de pui?" unii oameni au un răspuns definitiv, deoarece au crescut iubind unul sau altul. Alți oameni reacționează la această întrebare prin zgârierea capului și răspunzând: "Există o diferență?" Mulți oameni cred că sunt doar două nume pentru același fel de mâncare clasică sudică. Dar acest lucru nu este complet corect.
Istoria
Se crede că conceptul de "friptură-friptură" a fost adus la sud de imigranți germani la mijlocul secolului al XIX- lea.
Cei germani sunt cunoscuți pentru un fel de fel de mâncare asemănătoare (felii de carne de pui). Totuși, este dezbătut istoria denumirilor "prăjit în țară" și "pui prăjit". Unii cred că numele de "friptura prajită la țară" se întoarce la mijlocul anilor 1800 (deși nu pare să existe prea multe lucruri despre aceasta - doar dovada existenței felului în sine), iar termenul "friptura prajită" nu nu apar până la începutul anilor 1900 (probabil într-un meniu restaurant din Colorado, în conformitate cu Dicționarul englezesc Oxford).
Asemănările
În timp ce unii cred că numele sunt interschimbabile, alții cred că există diferențe semnificative. Dar să lăsăm în primul rând asemănările. Există variante, dar formula de bază atât pentru prăjit în prajit, cât și pentru prăjit de pui este aceeași: luați o bucată de friptura (de obicei friptură de cub de cuburi), o înmoaieți într-o tocană, o prăjiți într-o tigaie din castron, cu sos și servi.
Diferentele
Acum la distincția principală. Există o diferență clară între cele două feluri de mâncare: culoarea sosului. Friptura friptă din țară este acoperită cu sos brun , în timp ce friptura prajită de pui vine cu sos albă piper. (Cu toate acestea, pentru a adăuga la confuzie, chiar și acest lucru nu este în întregime pus în piatră - unele restaurante vor servi "friptura tara-prajita" cu sos alb.)
Alte diferențe sunt mai subtile. Pâinea prăjită de pui are, de obicei, un strat mai rezistent. Uneori, prăjiturile de pui sunt chiar servite cu sosul pe partea pentru a permite aprecierea încrederii. Pe de altă parte, friptura friptă pe țărm este uneori supusă cu sos înainte de etapa finală de gătit, astfel încât stratul exterior să fie infuzat cu sosul.
Geografia
Orașul Lamesa din sudul Texasului se bucură de faptul că este locul de naștere al fripturii prajite de pui și de aceea friptura de pui este cea mai populară în Texas (Threadgill's din Austin este cunoscut pentru servirea unora dintre cele mai bune din stat). Chicken-prajit este, de asemenea, favorizat în statele vecine din Oklahoma și Arkansas. Friptura friptă la țară este mai populară în restul regiunii sudice.
Numele
O notă finală pentru a clarifica o întrebare obișnuită: de ce se numește "pui prajit" dacă nu este nici o pui în ea? Friptura prajita de pui ia numele, deoarece este preparata in acelasi mod ca si puiul prajit traditional. Pentru a face lucrurile mai confuze, unele restaurante servesc un fel de fel de mâncare numit "pui pui prăjit", care este un filet dezosat de carne de pui preparat în felul de pui prajit de friptură.
Acum, că știți diferența, pe care o veți alege - prăjită în pajiște sau prăjită de pui?