Dacă doriți ca sosul brun pentru carne de porc, puiul de specialitate canadian sau sandwich-urile de carne de vită fiartă, folosind carnea de vită roșie din deli, trebuie să faceți ceva proaspăt fără a beneficia de picăturile din carne de vită roșie.
Mulți bucătari folosesc un amestec cumpărat de magazin pentru a face acest lucru rapid, dar făcându-vă propria maronie brună din această rețetă pentru bucătăria lui Judy, brânza maronie durează aproximativ aceeași cantitate de lucru și de timp ca folosirea unui amestec. Dar vei fi uimit de gustul acestei versiuni; îl bate imediat din parc.
Ce ai nevoie
- 1/2 cana unt
- 1/2 cană de făină universală
- 1 cățel de usturoi (măcinat fin)
- 4 cani de bulion de carne de vită de calitate superioară
- 1/4 cutie de ketchup
- 1 lingurita
- mustar Dijon
- 1 lingură
- sos Worcestershire
- Sare și piper negru la gust
Cum se face
- Într-o cratiță, topiți untul peste căldură medie.
- Se adaugă făina și se fierbe, amestecând, timp de 5 minute, până când amestecul este maroniu auriu și miroase ca crusta de pâine gătită.
- Adăugați usturoiul și gătiți timp de 30 de secunde.
- Ștergeți în 1 cană de bulion rece de carne de vită și apoi adăugați ketchup, muștar și sos Worcestershire. Mărește până când este netedă. Apoi amestecați în restul de 3 cesti de bulion de carne de vită.
- Aduceți-o la fiert, amestecând constant, apoi reduceți căldura la scăzută și fierbeți timp de 20 de minute, amestecând ocazional. Gustați și sezon cu sare și piper.
- Păstrați cald până când sunteți gata să serviți.
poutine
Ați auzit multe despre poutina canadiană. Este o specialitate din Quebec și este foarte simplu. Sunt cartofi prăjiți fierbinți cu brânză și alegeți apoi cu sos de brun. Sosul trebuie să topească brânza, deci ar trebui să fie foarte fierbinte. Canadienii îi plac lucrurile, iar acum mulți americani sunt înclinați.
Hot Sandwiches de vită cu coajă deschisă
Una dintre cele mai importante utilizări pentru carnea de vită și carnea brună rămasă poate fi făcută chiar dacă nu ați petrecut toată ziua duminica făcând că carnea de vită roșie pe care a făcut-o bunica.
Așezați câteva felii de carne de vită la grătar pe o felie de pâine albă de calitate (da, numai o pâine albă va face) și se acoperă cu o parte solidă de sos și sare și piper, la gust. Este o masă de week-end grozavă în timpul iernii.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 196 |
| Grăsime totală | 13 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sodiu | 635 mg |
| Carbohidrați | 16 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 4 g |