Chili sau chili con carne, cu originile sale din Texas și popularitate pe scară largă, este o alegere excelentă pentru o masă de toamnă sau de toamnă și face o ofertă fabuloasă de mâncare principală pentru întâlniri mari și petreceri.
Mulți texani vor fi rapidi să vă spună că nu este chili dacă are fasole, așa că ați putea să o numiți "chili cu fasole" dacă îi adăugați.
Istorie
Cine a inventat chili? Există mai multe teorii. E. De Grolyer, un expert în știință și igială, credea că are originea în "pemmicanul sud-vest" la sfârșitul anilor '40.
Potrivit lui De Grolyer, texanii au bătut carnea de vită uscată și carnea de vită, ardeii chili și sare pentru a face mâncare pe traseu pentru a merge pe câmpurile de aur și San Francisco. Amestecul uscat a oferit mâncăruri gătite de-a lungul traseului, un fel de chili "instant". O variantă a aceleiași teorii este că cowboy-ul a inventat chili atunci când conduce bovine. Bucătarii ar fi plantat oregano, chilii și ceapă printre patch-urile de mesquite pentru a le proteja de hrana bovinelor. Data viitoare când au trecut aceeași pistă, ei vor colecta condimentele, le vor combina cu carnea de vită și vor face un fel de mâncare numită "traseu cu chili". Ardeii chili utilizați în cele mai vechi feluri de mâncare erau, probabil, chilipiquinii, care cresc sălbatic pe tufișuri în unele părți din sudul Texasului.
Probabil cea mai timpurie mențiune a felului de mâncare, deși nu numele, în opinia lui Dave DeWitt și Nancy Gerlach în "The Whole Chile Pepper Book", a fost făcută de JC Clopper. El a vizitat San Antonio în 1828 și a comentat cum oamenii săraci ar fi tăiat carnea mică pe care și-o pot permite "într-un fel de hash cu aproape cât mai multe bucăți de ardei ca niște bucăți de carne - toate acestea sunt fierte împreună". Prima mențiune a cuvântului "chile" a fost într-o carte a lui S.
Compton Smith, "Chile Con Carne, Campul și câmpul" (1857) și a avut loc un stand San Antonio Chili la Târgul Mondial de la Chicago din 1893.
În 1902, William Gebhardt, un imigrant german din New Braunfels, Texas, a creat o "pulbere de chili". Marca sa de pudră de chili a ajutat la popularizarea felului în sud-vest.
Este încă una dintre cele mai populare pulberi de chili de pe piață.
Cumpărați pudra de chili din Gebhardt de la Amazon
Variații
Chili con carne este o farfurie de carne de vită bine pregătită și bine pregătită, cu ardei chili. În New Mexico, chiliul este adesea mai mult o tocană cu ardei i legume, cu sau fără carne. În California, chiliul este, de obicei, un amestec de carne de vită și fasole, diferit de orice altă versiune Southwestern. Cincinnati chili, creată în 1922 de către un imigrant macedonean numit Athanas Kiradjieff, este o altă variantă unică a felului de mâncare. Kiradjieff sa așezat în Cincinnati și a deschis un stand de fierbinte, numit Împărăteasa, unde a creat o chili cu mirodenii din Orientul Mijlociu. Servit într-o varietate de moduri, "chili-ul cu cinci feluri" era o combinație de morman de spaghete gătite, acoperite cu straturi de chili, ceapă tocată, fasole de rinichi și brânză gălbuie mărunțită. Pe lângă toate acestea, chiliul a fost servit cu biscuiți de stridii și o ordine laterală de câini calzi, înmuiată cu brânză mărunțită!
Pe partea de
Chili ar putea fi servit cu orez sau cu fasole pe partea laterală. Tortillas sunt o pâine excelentă pentru a servi cu ipsos, și crocbread , sare, și crackers stridii sunt unele alte favorite.
Chili-Making Sfaturi și trucuri
- Faceți loturi mari - chiliul îngheață bine!
- Umpleți tortilla cu chili rămase.
- Serviți în sau peste:
- Spaghete
- Hot Dogs
- hamburgeri
- Cartofi la cuptor
- omlete
- tacos
- burritos
- Pizza
Rețete
Texas-Chili cu carne de vită și carne de porc Stewing carne de vită și umăr de porc echipa de până pentru a face acest vas autentic de rosu. Ardeiul uscat de chilă este purtat și combinat cu usturoi, chimen și oregano mexican pentru sezonul de chili.
Crock Pot Chilli de carne de vită Chili Acest chili se face cu carne de vită sau cubulete, roșii și pulbere de chili comercială.
Rapidă și ușoară Chili de carne de vită cu fasole Dacă doriți ca chiliul dvs. rapid, aceasta este rețeta perfectă. Este simplu și versatil.
Spicy Ground Beef și Pinto Bean Chili Aceasta este o altă alegere excelentă pentru stovetop. Chiliul este simțit la perfecțiune cu ardei iute, condimente și roșii.
Carne de vită și negru de fasole Chili servi acest chili ca o antena principală sau să-l utilizați la hot dogs, tacos, sau nachos.
A se vedea de asemenea: 18 Rețete de chili Hearty pentru Bucătărie Slow și Stovetop