Planificați să aveți prieteni? Serviți-i acest curry special și veți avea prieteni pe viață! Sosul curry este atât de delicios, dar ușor de făcut. Ingredientul secret al acestui curry este un indiciu de roșii într-un curry de bază galben, care se căsătorește frumos cu creveți. De asemenea, contribuind la această curry somptuos sunt bucățele de ananas (proaspete sau conservate) plus lapte de nucă de cocos și cocos uscat de prăjit pentru o curry thailandeză cu degustare tropicală pe care veți dori să o faceți din nou și din nou.
Ce ai nevoie
- Pentru sos curry :
- 1 poate cocos (regular sau lite: de bună calitate)
- 1
- lemongrass (tulpină fin tăiată și tocată sau 2-3 linguri de lemongrass pregătită congelată)
- 1-2 ardei iute (roșu proaspăt, tocat sau înlocuitor 1/2 la 3/4 linguriță de chili zdrobit)
- 1/4 ceapă de ceapă (roșu, tocat)
- 3-4 catei de usturoi (tocata sau 1/2 lingura de usturoi)
- 1 bucată de galangal (sau ghimbir proaspăt, răzuit sau tocat)
- 2 linguri.
- sos de pește (mai mult pe gust, după cum doriți)
- 1/2 linguriță.
- pastă de creveți (sau 1 lingură de sos de pește)
- 3/4 linguriță. curcumă
- 1/2 linguriță. coriandru (pământ)
- 3 frunze de caffir de var (congelate sau proaspete)
- 1-2 linguri. zahăr (maro, la gust)
- 1 lingura. ketchup (sau 3/4 linguri de pasta de tomate - daca folositi pasta de tomate, indulciti-o cu 1 lingurita de zahar)
- Garnitură: suc de lămâie (stoarcere)
- Ingrediente pentru curry:
- 12-14 creveți proaspeți mediu și mare (mediu proaspăt până la mare, scoși scoici, cozi pot fi lăsați, dacă se dorește)
- 1 14 fl. oz poate ananas (bucati sau 1 1/2 la 2 cani proaspete bucati de ananas)
- 1 1/2 până la 2 cesti de roșii de cireșe
- 1/3 ceasca de nuca de cocos (uscata prăjită)
- Garnitură: o mână de coriandru proaspăt
Cum se face
Pentru instrucțiuni despre cum să cumpărați și să pregătiți ananas proaspăt, consultați secțiunea: Cum se taie un ananas.
- Puneți toate ingredientele de sos curry - cu excepția frunzelor de var - împreună într-un procesor de bucătărie, blender sau elicopter mare și procesați bine. sau, pur și simplu amestecați ingredientele împreună, amestecând bine pentru a le combina.
- Se toarnă sosul într-un vas sau un vas adânc pe sobă. Adăugați frunzele de caffir de var și răsturnați-le până la o înălțime medie.
- Se amestecă ocazional. Când sosul ajunge la fierbere, răsturnați căldura în mediu. Adăugați bucățile de ananas, roșii de cireșe și creveți, amestecând pentru a încorpora. Simmer timp de 6-8 minute, sau până când creveții devin roz și arata proastă.
- Scoateți din căldură și acoperiți-l cu un capac pentru a vă încălzi în timp ce prăjiți nuca de cocos.
- Se pune o nucă de cocos uscată (îndulcită sau neîndulcită, după cum se dorește) într-o tigaie uscată pe o înălțime medie. "Uscați puiul" de nucă de cocos, amestecând continuu până devine auriu-maroniu și este parfumat. Transferați-l într-un castron mic. Sfat: Nuca de cocos va arde ușor, deci asigurați-vă că rămâneți cu el în timp ce toast. Îndepărtați-o imediat de la tigaie când se toacă, sau căldura din tigaie va continua să-l toastă.
- Adăugați 1/2 nucă de cocos toastată la curry, amestecând pentru a încorpora.
- Faceți un test de gust pentru sare și dulceață, adăugând mai mult sos de pește dacă nu este suficient de sărat și mai multă zahăr dacă doriți să fie mai dulce. De asemenea, puteți adăuga mai multe sosuri proaspete de chili sau chili, dacă doriți să fie spicier.
- Pentru a servi, transferați curry într-un bol de servire. Puneți restul de nucă de cocos prajit peste partea de sus, plus un pic de coriandru proaspăt. Serviți cu o mulțime de orez de iasomie thailandeză și bucurați-vă!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 560 |
| Grăsime totală | 36 g |
| Grăsime saturată | 32 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 14 mg |
| Sodiu | 548 mg |
| Carbohidrați | 59 g |
| Fibre dietetice | 15 g |
| Proteină | 10 g |