Grăsime fără grăsime și mai multe sfaturi pentru cartofi de aur
Yukon Sfaturi de gatit cartofi de aur și sugestii
Textura cartofilor de aur Yukon se încadrează în mijloc între cartofi Idaho și cartofi roșii. Conținutul său puțin mai scăzut de amidon decât Idaho sau roșcat îi conferă o combinație de texturi meale și ceroase. Acest lucru îl face un cartof universal pentru orice fel de preparare, deci nu ezitați să experimentați folosind aur în orice rețetă care solicită cartofi albi tradiționali.
Unele cartofi devin cenușii sub anumite condiții de gătit. Yukon Gold rezistă la îngroșare și, de fapt, va transforma adesea o culoare mai strălucitoare atunci când este gătită în apă mare (hard).
Fiți conștienți de faptul că adăugarea de acid în lichidul de gătit va determina carnea de cartof aur să se aplece într-o oarecare măsură, la fel cum acidul adăugat cartofilor albi în timp ce gătiți, luminează culoarea albă.
Cartofii de aur sunt grozavi pentru cei care iubesc cartofii, dar care doresc sau trebuie să evite untul sau margarina. Acestea au o aromă naturală de unt, înălțată. De asemenea, veți găsi că necesită mai puțin condimente decât cartofii albi.
Grăsime fără grăsime
Preîncălziți cuptorul la 450 de grade F. Liniați o tigaie cu jellyroll cu folie non-stick și pulverizați cu ulei vegetal. Se curata cartofii. Cartofii de cartofi și tăiați în cartofi prăjiți. Uscați cu prosoape de hârtie. Albușați ouăle albe într-o spumă ușoară. Gătiți ușor în condimentele la alegere, cum ar fi pudra de usturoi, praful de ceapă, cayenne etc. Prajiti cartofii în albusuri de ou bătut, bătut, excesiv și împrăștiați uniform într-un singur strat pe tava de prăjituri.
Coaceți la 450 de grade F. timp de aproximativ 30 de minute până la cartofi de aur ușor de înjunghiat, la jumătatea timpului de gătire. Se presară ușor cu sare, piper de cayenne sau cu una din noile bulionuri pudră. Serviti cald.