Supă de orz de orz este o ofertă consistentă care se poate bucura de iarnă sau de vară ca o supă sau un curs principal cu o salată și o pâine de secară . Acesta se întinde pe granițele țărilor din Europa de Est și poate fi găsit în majoritatea bucătăriilor.
Oxtails sunt de fapt cozile de carne de vită și sunt o sursă delicioasă de carne. Puteți mânca carnea chiar de pe oase sau puteți dezlipi oțeturile fierte și adăugați carnea înapoi la supă. Acesta este un prim candidat pentru un aragaz lent sau o aragaz sub presiune.
Ce ai nevoie
- 2 litri oxtails (clătite și bătute uscate)
- 3 litri de apă (rece)
- 1 oră de ceapă (nu se gătește rapid, se clătește)
- 1 frunză de dafin
- 6 porumbei negri
- 2 catei de usturoi (tocat marunt)
- 4 coajă de țelină (în felii de 1/4-inch groasă)
- 1 ceapa mare (tocata marunt)
- 1 lingura de carne de vită (sau 1 1/2 linguriță de sare)
- 4 morcovi (grosime 1/2-inch grosime)
- 1 14-uncie poate rosii cubulete (cu suc)
Cum se face
- Într-un cuptor mare din Olanda, pe o căldură medie, se auzi oxtailuri de culoare maro pe toate laturile. Ar trebui să existe suficientă grăsime naturală, astfel încât nu este nevoie de ulei suplimentar. Îndepărtați oxtailurile și aruncați orice grăsime topită în tigaie.
- Adăugați apă și oxtails în tigaie. Aduceți-o la fiert, îndepărtând orice spumă spumoasă care vine la suprafață. Adăugați orz, frunze de dafin, piper, usturoi, telina, ceapa și carnea de vită. Aduceți înapoi la fierbere, acoperiți, reduceți căldura la scăzută și fierbeți timp de 1 oră.
- Adăugați morcovi și roșii, aduceți la fierbere, acoperiți, reduceți căldura la scăzut și fierbeți timp de 1 oră sau până când morcovii, orzul și carnea sunt delicate. Îndepărtați carnea din oase și întoarceți-vă la supă. Îndepărtați frunzele de dafin și serviți.
- Pentru o versiune degresată, supă rece într-o baie de gheață și frigider. Scoateți grăsimea acumulată de pe suprafață și căldură.