Ce modalitate mai bună de a folosi cea mai prolifică legumă de vară decât de a prea o grămadă de pâine într-o supă? Această supă de dovleac are un corp grozav, pur și simplu din cantitatea pură de dovlecei, fără îngrășăminte de cremă sau amidon. Deci este atât sănătoasă (o mulțime de legume) cât și eficientă (ca și în utilizarea tuturor grădinarilor de zucchini care au tendința de a avea la îndemână). Această supă face un prânz plăcut, un început gustos la o cină mai mare, sau la centru până la o cină ușoară cu pâine crudă și o salată de vară mare sau salată de toamnă servită alături.
Dacă, de asemenea, se întâmplă să aibă flori de dovlecei prins în jurul valorii de, ei fac o grădină minunată.
Notă: Această supă se îngheață frumos, deci nu ezitați să faceți un lot dublu sau triplu și înghețați resturile de care să vă bucurați atunci când dovlecelul nu mai este în sezon. Ar putea fi dificil să crezi acum, dar o să ți-o ratezi!
Ce ai nevoie
- 1 ceapă medie
- 1 lingurita de ulei (sau unt)
- 1/2 lingurita sare (plus mai mult pentru gust)
- 4 mediu
- zucchini
- 3 până la 4 cesti
- ciorbă de legume sau
- supa de pui
- Opțional: piper negru drăguț (proaspăt măcinat)
- Opțional: nucșoară (proaspăt rasă)
Cum se face
- Trimteți, înjumătățiți, coajați și tăiați ceapa. Deoarece supa devine pură, nu este nevoie să fii prea precis cu privire la tăiere.
- Se încălzește o oală medie peste căldură medie și se adaugă untul sau untul. Când grăsimea este fierbinte, adăugați ceapa tocată și sarea. Gatiti, amestecand ocazional, pana cand ceapa este translucida si delicata, aproximativ 5 minute.
- Între timp, tăiați și tăiați dovlecelul. Adăugați dovlecelul și bulionul de ceapă. Ridicați căldura pentru a aduce la totul la fierbere, apoi reduceți căldura pentru a menține un foc fierbinte și gătiți, amestecând ocazional pentru a menține lucrurile de la dispariția prea mult, până când dovlecelul este foarte delicat, aproximativ 15 minute.
- Dacă aveți un malaxor de imersie manual, acesta este un moment excelent pentru a scoate și a pune în aplicare. Răsuciți supa până când este extrem de netedă. Serios. Rotiți-l de aproape două ori mai mult decât pare și ar trebui să ajungeți cu o supă mai "mai cremoasă". Nu are mixer de imersie manuală? Răsuciți supa într-un blender sau un procesor de bucătărie până când este foarte neted (cel puțin 1 minut pe lot pentru a vă asigura că este bine curățat); asigurați-vă că lucrați în loturi și că țineți un prosop de bucătărie peste partea superioară a mixerului sau a procesorului (supa fierbinte tinde să se împrăștie puțin); returnați supa cristalizată în vas. Adăugați sare și piper la gust (rețineți că supa de multe ori necesită o mulțime de sare pentru a obține un gust bun, gândiți-vă doar la acea apă dinăuntru!).
- Serviti supa fierbinte cu o presara de piper si / sau nucsoara, daca va place.
Vrei mai creamer în textura? Continuați și adăugați cremă grosă reală, pur și simplu amestecați-o și încălziți-o la căldură scăzută până când supa se încălzește din nou înainte de servire. Sau, doar o dollop o lingura de smantana sau crème fraîche pe fiecare castron.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 46 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodiu | 617 mg |
| Carbohidrați | 4 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 3 g |