Căsuțele de ciocolată de casă sunt una dintre cele mai preferate arme secrete! Iată un sfat: foarte mult arată mai atent când este servit într-o ceașcă de ciocolată! Știm cu toții despre cești cu unt de arahide. Dar imaginați-le: miniștrii de înghețată într-o ceașcă de ciocolată. Swirls de mousse elegant într-o ceașcă de ciocolată. Ganache lucioasă înmuiată într-o - ați ghicit-o - ceașcă de ciocolată! Încă convinși?
Această rețetă pentru cești de ciocolată vă spune exact cum să preparați aceste recipiente delicioase și comestibile. Odată ce ați aflat cât de ușor este să faceți pahare de ciocolată comestibile, s-ar putea să vă aflați în mod regulat. Nu ratați tutorialul cu fotografii cu pas-cu-pas fotografii care arată cum să faceți cești de ciocolată!
Ce ai nevoie
- 12 uncii de bomboane de ciocolată (sau ciocolată tocată)
- Pahare de bomboane mici, de preferință soiul de folie
- Pensetă de vopsea mică și curată (opțional)
Cum se face
Pentru această rețetă, fie veți dori să vă temperați ciocolata, fie să folosiți înveliș de bomboane de ciocolată. Ciocolata calda va gusta mai bine, dar bomboanele de ciocolata sunt mai rapide si mai convenabile de utilizat. Vă recomandăm să nu folosiți pur și simplu ciocolată topită (netezit), deoarece devine moale la temperaturi calde și tinde să înflorească sau să dezvolte dungi gri-albă care nu sunt capabile. Deci, începeți fie prin temperarea ciocolatei dvs. urmând aceste direcții, fie prin topirea bomboanelor de ciocolată.
Există două metode de preparare a ceștilor de ciocolată comestibile. Pentru prima dată, veți dori să luați o lingură și să umpleți fiecare ceașcă de bomboane la coada cu ciocolată. Puteți utiliza orice stil sau dimensiune de ceașcă de bomboane. Eu prefer soiul de folie, pentru că mi se pare puțin mai robust, dar cupele de hârtie vor funcționa și ele.
Lăsați ciocolata să stea pentru câteva minute, până când începe să se fixeze în jurul marginilor. Apoi, apucați o ceașcă de bomboane prin partea de jos și inversați-o peste castron de ciocolată, lăsând excesul picurând afară. După ce va ieși ciocolata în plus, veți rămâne cu o acoperire subțire și uniformă pe părțile laterale și inferioare ale cupei pentru bomboane. Această metodă este destul de rapidă dacă faci un număr mare de cupe, deoarece de când le-ai umplut, toate primele cești vor fi gata să inverseze ciocolata. Dezavantajul este că nu necesită suficient ciocolată suplimentară pentru a umple paharele până la margine, deci nu este ideal dacă lucrați cu o cantitate limitată de ciocolată.
Cea de-a doua metodă implică utilizarea unei pensule mici, curate și curate. Umpleți o ceașcă de aproximativ un sfert din calea plină de ciocolată, apoi utilizați pensula pentru a picta ciocolata pe părțile laterale ale paharului în vârf. Încercați să creați un strat uniform și să examinați cupoanele pe măsură ce le terminați pentru a vă asigura că nu există zone slabe, înrădăcinate.
Dacă doriți să faceți mai mari cupe de ciocolată, puteți folosi cutii regulate de muffin (hârtie sau folie) și tăiați o bandă deasupra, astfel încât acestea să nu fie destul de înalte. Apoi folosiți aceeași metodă de umplere și dărâmare a ciocolatei sau pictura ciocolatei pe laturi.
Lăsați ceștile de ciocolată să se fixeze complet, fie la temperatura camerei, fie în frigider. Acum le puteți umple cu ganache, spumă, înghețată sau orice altă completare de bomboane la alegere. Acestea pot fi lăsate deschise în partea superioară sau sigilate cu mai multă ciocolată peste orice umplutură pe care o alegeți.