01 din 04
Cum să îngheți fructele
Fructe de vară. Foto © Joem / Getty Images Congelarea fructelor este o modalitate foarte ușoară de a economisi arome mari de fructe coapte în sezon pentru a vă bucura mai târziu în acest an. Este soluția perfectă pentru acele momente când o faceți peste piață și veniți acasă cu mai multe felii de cireșe sau piersici sau căpșuni decât veți putea mânca într-o manieră în timp util, înainte de fructe. Funcționează la fel de bine și în cazul glutului care tinde să apară după vizitele u-pick și ca răspuns la cadouri prea generoase de la prieteni cu grădini prolifice.
Indiferent dacă înghețați fructe de padure sau cireșe congelate , piersici congelați sau prune înghețate, principiul este același și este o briză; urmați acești trei pași simpli.
02 din 04
Pregătiți fructul
Slip Off Peach Skin. Foto © Molly Watson Toate fructele trebuie clătite și curățate înainte de îngheț. Unele fructe vor fi cele mai bune cu puțin mai multă pregătire, cum ar fi peeling. Specificații pentru câteva fructe comune:
- Merele și perele trebuie să fie cojite, curățate, tăiate și tăiate și apoi aruncate cu puțină suc de lămâie sau oțet de cidru pentru a le împiedica să se înroșească
- Caisele ar trebui să fie înjumătățite și tăiate, cele mari pot fi tăiate, dacă doriți
- Dulciurile , afinele și zmeura pot fi lăsate întregi
- Cireșele vor fi mai ușor de folosit mai târziu, dacă le-ați groapa acum
- Pepeneaua poate fi tăiată în cuburi sau felii sau scoasă în bile de mărime
- Piersicile , prunele și nectarinele trebuie tăiate și decojite și pot fi tăiate sau tăiate în pene, dacă vă place
- Căpșunile trebuie să fie decupate și pot fi tăiate în jumătăți sau sferturi
03 din 04
Înghețați fructul
Cireșele înghețate. Foto © Molly Watson Așezați fructele preparate într-un singur strat pe o foaie mare sau în tava (asigurați-vă că se fixează mai întâi în congelator!). Puteți alinia panoul cu hârtie pergament , hârtie cerată sau folie de aluminiu, dacă doriți. Asigurați-vă că fructele nu sunt aglomerate și piesele se ating cât mai puțin posibil.
Puneți foaia de fructe încărcată în frigider până când fructul este congelat solid. Aceasta durează de obicei o oră sau două. Dacă îl îngheți doar câteva ore, îl poți lăsa descoperit. Dacă, totuși, ați putea uita despre ele mai mult decât atât, acoperiți foaia pentru a menține fructele să se usuce prea mult.
04 din 04
Transfer de fructe pentru depozitare înghețată
Fructe congelate în geanta de depozitare. Foto © Molly Watson Odată ce fructele sunt înghețate, transferați-le în pungi de congelare grele. Apăsați cât mai mult din aer (puteți obține maniacal în jurul acestuia cu un dispozitiv de etanșare prin vid dacă aveți unul sau sugeți aerul cu un paie), sigilați sacul și păstrați-l în partea din spate sau cel mai rece congelator.
Fructele congelate vor dura până la un an într-un congelator autonom care nu este deschis și închis mult și până la 6 luni într-un frigider congelator frecvent deschis.