01 din 04
Gustul dulce al vara
Acvariu cireșe. Deb Alperin / Getty Images Congelarea cireșelor proaspete pentru o utilizare ulterioară păstrează gustul dulce al vremii. Și este foarte ușor de făcut - tot ce aveți nevoie este un congelator. Puteți să le mâncați direct din congelator pentru o gustare răcoroasă într-o zi de vară dulce. Cireșii congelați, de asemenea, funcționează ca un agent de îngroșare natural în piureuri (în același mod, gheața se îngroațește cu o băutură amestecată). Dar adăugarea cireșelor congelate la produsele coapte ar putea fi cea mai bună utilizare a tuturor. Pentru briose, pâine și plăcinte, cireșele congelate asigură aceeași dulcețime proaspătă și nu este nevoie de dezghețare. Ziua Recunostintei plăcintă cireșe cineva?
02 din 04
Selectarea și stocarea cireșelor
Cele mai bune cireșe sunt cele mai mari cireșe, deci, dacă aveți opțiunea, măriți. Apoi, asigurați-vă că cireșele dvs. sunt de culoare roșu de mahon roșu (pentru soiuri precum Bing și Tulare) și un galben strălucitor cu note de trandafir (pentru Rainier). Unii oameni gresesc cireșe Rainier o ființă nevătătoare, datorită culorii lor. Dar dacă le-ați transferat, este posibil să nu știți niciodată gustul acestei frumusețe prețioase. Ca regulă generală - culoarea mai mare și mai îndrăzneață, cea mai dulce și mai dulce gust.
Inspectați cireșele pentru a vă asigura că nu există vânătăi. Aruncați cireșele zdrobite, deoarece acestea vor deveni muschii în timpul procesului de înghețare. Apoi păstrați cireșele într-un frigider rece până când sunteți gata să preparați și să le înghețați. Nu le spălați înainte de procesare, deoarece apa le degradează calitatea și le distruge.
03 din 04
Pregătirea cireșelor pentru înghețare
Pit de cirese cu un chopstick. Molly Watson Începeți cu cireșe coapte. Clătiți-le și pat-le uscate. Lucrând pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament, hârtie de ceară sau folie, puneți cireșele . Dacă ai un pitter, folosește asta. Dacă nu, folosiți o pensetă, un picker de lobi sau o clipă de hârtie pentru a sapa în centrul fiecărei cireșe și a ieși din groapă. Alternativ, puteți tăia cireșul în jumătate, expunând și înlăturând groapa. Aranjați cireșele afumate într-un singur strat pe foaia de copt căptușită. Includeți orice suc (care poate ajunge destul de mult). Utilizați cât mai multe foi după cum este necesar, deoarece cheia este de a menține un singur strat, astfel încât acestea să înghețe în mod uniform și să nu ajungă în aglomerări.
04 din 04
Congelare cireșe
Cireșe înghețate la domiciliu. Molly Watson Așezați foaia de cireșe în congelator și înghețați-le timp de cel puțin câteva ore și, de preferință, peste noapte. Aveți posibilitatea să stivuiți foaia deasupra celuilalt, dar asigurați-vă că liniați vârfurile fiecărei tăvi, astfel încât să nu se lipi de partea inferioară a celuilalt.
Odată ce cireșele sunt înghețate, transferați-le cu o spatulă într-o pungă de plastic sigilată. Îndepărtați cât mai mult aer din sac, pe măsură ce îl puteți etanșa parțial, apoi introduceți paie la capătul etanșării și aspirați restul aerului. Cu cât aveți mai puțin aer în sac, cu atât mai puțin cireșele se vor usca.
Odată înghețate, folosiți-le în rețetele dvs. preferate de cireșe proaspete sau le arătați în gură și bucurați-vă!