Aceste ardei umpluți cu tex-Mex au o mulțime de gusturi, cu fasole refăcută, tomatillo salsa și carne de vită. Umplutura gustoasă pentru ardei este similară cu umplutura de burrito. Aceste ardei gustoase depășesc ardeii clasici de zi cu zi.
Fasolele retezate, carnea de vită, porumbul și orezul sunt condimentate cu mai multe condimente Tex-Mex, iar ardeii sunt însoțiți de brânză mexicană înainte de a fi terminate coacerea. Spice-le cu un pic de piper de cayenne sau ardei iute jalapeno tocată, sau folosiți brânză de muștar ars tocată pentru topping.
Serviți ardei umpluți cu mai multă salsa și ceapă roșie proaspătă tocată sau ceapă verde, împreună cu guacamol sau smântână.
Ce ai nevoie
- 4
- ardei buni (mediu, utilizați mai mult de o culoare - roșu, verde, galben și / sau portocaliu)
- Carne de vită 1/2 lire sterline (slabă, vezi variațiile de mai jos)
- 1/3 ceapa de ceapa (tocata marunt)
- 1 16-uncie se poate reface boabele (obișnuite sau fără grăsimi)
- 1 cană de porumb (miez total, drenat, decongelat dacă este înghețat)
- 3/4 cana tomatillo salsa (Rosarita verde)
- 1/2 oala de orez (fierte)
- 2 linguri patrunjel (proaspat tocat)
- 1 lingurita de usturoi (praf)
- 1/4 linguriță de chili (pulbere)
- 1/4 linguriță de chimen (măcinat)
- Garnitură: sare și piper (la gust)
- 1/2 cană enchilada sos (sau salsa de tomate, opțional)
- topping:
- Garnitură: brânză Cheddar sau amestec în stil mexican (mărunțit)
Cum se face
- Încălziți cuptorul la 350 ° F (180 ° C / gaz 4).
- Liniați o tavă de copt de 13-de-9-cu-2-inch cu folie.
- Tăiați ardeii în jumătate de lungime, de la vârful tijei până la fund; îndepărtați și aruncați semințele și membranele.
- Aduceți o cratiță mare de apă la fierbere peste căldură. Se adaugă ardeii în apă și se fierbe timp de 3 minute. Scoateți-le din apă și puneți-le pe prosoape de hârtie, tăiate laterale în jos, pentru a se scurge.
- Într-o tigaie medie, cădeți carnea de vită cu ceapa tocată. Se adaugă boabele reîncălse, tomatillo salsa, orez, pătrunjel, praf de usturoi, praf de chili și chimen; fierbe până se amestecă fierbinte și bubble. Gustați și reglați condimentele cu sare și piper.
- Aranjați ardeiul cu partea tăiată în vasul de coacere pregătit. Umpleți fiecare piper cu amestecul de carne de vită.
- Acoperiți tava strâns cu folie și coaceți ardeii umpluți în cuptorul preîncălzit timp de 35 până la 40 de minute.
- Îndepărtați folia din tava de copt și topiți fiecare piper umplute cu câteva linguri de sos de enchilada, sos taco sau salsa de roșii, după cum doriți, apoi topiți cu brânză mărunțită.
- Continuați să coaceți până când brânza se topește.
Servirea sugestiilor
- Se serveste cu tomatello suplimentare sau salsa de tomate , dacă se dorește. Oferiți garnituri și toppinguri la masă: smântână, guacamole, ceapă tocată, brânză mărunțită etc.
Variații
- Înlocuiți carnea de vită cu curcan.
- Omiteți condimentele și adăugați aproximativ 1 lingură de burrito sau taco condimentată la amestecul de carne de vită sau la gust.
- Pentru ardei meatieri, folosiți o jumătate de kilogram de carne de vită și omiteți porumbul.