Athenian Chicken nu este cu adevărat greacă. Sau poate, mai precis, nu am primit reteta dintr-o carte de bucate greceasca, ci doar am reusit. Cu toate acestea, cu siguranță este inspirată de greacă (nu-mi place aromei inimii din Grecia). Bucătarul gătește rapid, astfel încât să nu pierdeți esența ierburilor proaspete (deși uscate pot fi înlocuite, cu toate acestea, veți dori să utilizați doar 1 1/2 linguri în total). Feta adaugă o lovitură nemaipomenită. Acest lucru durează aproximativ 45 de minute, de la început până la sfârșit, deci nu este foarte rapid, dar este încă o alegere bună pentru o cină de două săptămâni.
Editat de Joy Nordenstrom
Ce ai nevoie
- 2 piept de pui dezosat, fără piele
- 4 linguri tocate proaspăt
- cimbru ,
- oregano și
- pătrunjel
- 1 cățel mare
- usturoi , tocat
- 3 oz.
- feta , sa sfărâmat
- 1
- Lingura de masa
- ulei de masline
- 1/3 ceașcă alb
- vin
- 1/2 cană
- jumătate și jumătate
- Sol
- piper alb (la gust)
- Suc de la 1/4 lamaie (sau mai mult la gust)
Cum se face
1. Încălziți cuptorul la 375 de grade.
2. Piept de pui de pui plat * - ar trebui să fie în mod uniform de aproximativ 3/8-inch grosime.
3. Combinați 3 linguri de ierburi tocate cu usturoi și 1/3 de brânză.
4. Îndepărtați sânii cu cealaltă parte a pielii, așezați ușor pieptul cu sare și piper, apoi împrășați jumătate de amestec de brânză / ierburi pe fiecare piept, răsuciți-vă și fie legați cu sfoară sau cu știft cu scobitori.
5. Încălziți uleiul într-o tigaie din fontă medie peste căldura medie și apoi trateazăți sânii ca și cum ar fi 3 părți, maro pe 2 laturi - aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Întoarceți partea nedorită în jos și puneți tigaia în cuptor pe suportul de mijloc și gătiți încă 6 până la 8 minute.
6. Scoateți tigaia din cuptor și plasați sânii pe o placă și cort cu folie.
7. Fiind foarte atenți la mânerul fierbinte, adăugați vinul la tigaia din fontă la foc mediu și răzuieți bucățele rumenite. Reducerea vinului cu aproximativ jumătate.
8. Adăugați jumătate și jumătate și aduceți la foc. Se adaugă ierburi rămase (rezervându-se câteva ciupercii pentru o garnitură finală), feta, piper alb pe gust și suc de lămâie. Gatiti aproximativ 30 de secunde. Slăbiți piept de pui, îndepărtați sfoară sau scobitori, turnați sosul peste ele și presărați cu un vârf fin de ierburi. Pentru o masă bogată și bogată în nutrienți, ați putea servi acest lucru cu roșii prăjiți de cireșe, micro-verzui, mazăre proaspătă și orzo, cuscus sau orez.
(Și aici este o rețetă autentică de pui grecesc și orzo .)
* Nota: Am gasit cel mai bun mod de a aplatiza pieptul de pui este sa sprite interiorul unei pungi de plastic de galon cu apa, sa pui pieptul in ea si apoi sa-l bagi cu paharul de alegere (un butuc, sau o sticlă de vin, fiind atent cu acel). Spălați-o după ce o îndepărtați cu un prosop de hârtie.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 940 |
| Grăsime totală | 61 g |
| Grăsime saturată | 24 g |
| Grasime nesaturata | 24 g |
| Colesterol | 272 mg |
| Sodiu | 527 mg |
| Carbohidrați | 11 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 78 g |