Est-europeni iubesc merele, după cum reiese din aceste rețete de mere . Și, bucătari frugali pe care ni-i facem, fructele mai puțin decît cele perfecte se sfârșesc în ghiveciul de gătit. Îmi amintesc că mă uitam la mama și la bunica mea, amestecând vasul, în timp ce se plângeau la masă de călcat sau mașină de cusut. Când eram destul de bătrân ca să ajung la oală înaltă, mi se permitea să folosesc lingura de lemn cu mâna lungă pentru a-i face o mișcare, răzuind fundul, pentru a nu arde.
Chiar dacă merele îngheață bine, câteodată îmi place să folosesc o abundență de mere pentru a face acest tort umed. Polonezii cheamă crusta care acoperă kruszonka , literalmente "o destrămătură ". Afacerea mea mi- ar freca degetele împreună și am știut că era timpul să-i fac niște crumburi pentru reteta ei din Cafeneaua poloneză . Folosesc o tehnică și ingrediente puțin diferite pentru acest topping crumb, care poate fi făcut cu adaos de nuci sau stâng simplu. Dacă aveți vreun tort rămas, încercați să preparați această reteta de pâine cu mere de mere .
Iată o fotografie mai mare a prăjiturii crudului Applesauce.
Ce ai nevoie
- 1/2 ceasca de faina (universala)
- 1/2 ceasca zahar
- 1/2 ceasca zahar (maro deschis, ambalat)
- 1 lingurita scortisoara
- 2 uncii / 4 linguri unt (topit)
- Opțional: 2/3 cești de nuci (tocată sau nu)
- 2 cesti de faina (multifunctionale)
- 1 lingurita de praf de copt
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 3/4 linguriță de scorțișoară
- 1/2 linguriță de sare
- 3 uncii / 6 linguri unt (moale)
- 1 1/4 cani de zahăr
- 2 ouă mari (temperatura camerei)
- 3/4 sticlă de mere (netedă, naturală sau puțin îndulcită, cumpărate în casă sau în magazin)
- 1 cană de smântână
Cum se face
- Încălziți cuptorul la 350 de grade și acoperiți generos o tavă de 13x9-inch cu spray de gătit. Pus deoparte.
- Pentru a face toppingul de miere: într-un vas mic, combinați 1/2 ceasca de făină, 1/2 ceasca de zahăr, 1/2 ceasca ambalate zahar brun deschis, 1 lingurita de scortisoara, unt topit si nuci, daca este folosit. Pus deoparte.
- Pentru a face aluatul de tort: Într-un castron mediu, amestecați împreună 2 cesti de făină, praf de copt, bicarbonat de sodiu, 3/4 linguriță de scorțișoară și sare și lăsați-o la o parte.
- Într-un castron mare, bateți împreună 3 uncii de unt și 1 1/4 căni de zahăr până când sunt bine combinați, dar nu luminați și pufos. Adăugați ouăle, câte unul, bătând până când se combină și se răzuiește vasul după cum este necesar.
- Se adaugă 1/3 din amestecul de făină, amestecând până se combină. Apoi adăugați tot applesauce, amestecând până la combinat. Se amestecă în alte 1/3 din amestecul de făină, apoi în smântână și apoi în 1/3 din făină, amestecând bine după fiecare adăugare. Nu amestecați prea mult.
- Transferați aluatul în tava preparată, răspândind uniform. Împrăștiați miezul care se înmoaie în mod egal peste partea superioară a aluatului și coaceți 35-45 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese împreună cu câteva fărâmițe atașate. Nu suprasolicitați. Se răcește ușor pe un suport de sârmă, dar servește cald, tăiat în pătrate. Garniți cu sos de caramel și cremă bătută îndulcită cu zahăr din scorțișoară, dacă doriți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 554 |
| Grăsime totală | 29 g |
| Grăsime saturată | 13 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 149 mg |
| Sodiu | 557 mg |
| Carbohidrați | 70 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 7 g |