Mochi japonezi, sau tort de orez, este un produs preferat, mai ales în timpul iernii sau al lunilor reci. Veți găsi adesea diferite feluri de mâncare savuroase într-o tocană, supă sau ca o gustare sau o farfurie.
Un stil foarte popular de a se bucura de mochi japonezi este cunoscut sub numele de "isobeyaki". În general, se presupune că se condimentează mochi încălzit, prăjit sau gratinat cu sos de soia și apoi se bucură de ea învelită cu o bucată de alge uscate condimentată (ajinori).
Ce ai nevoie
- 2 bucăți de mochi (tort japonez de orez proaspăt sau congelat, pot fi înlocuite cu
- kiri mochi , mochi ambalat stabil pe raft)
- 2 lingurițe
- ulei de masline
- Sos de soia la gust
- Opțional: alge marine (ajinori, uscate condimentate)
Cum se face
- Într-o tigaie mică, încălziți uleiul de măsline peste căldura medie.
- Când uleiul de măsline este aproape de punctul de fum, adăugați mochi congelat sau proaspăt (tort de orez) la tigaie.
Notă: Nu este nevoie să dezghetați mai întâi mochiul congelat înainte de gătire. Poate fi gătit direct din starea înghețată. - Tăiați mochiul pe fiecare parte timp de aproximativ 2 până la 3 minute. Centrul mochiului va deveni chewy și pliabil, în timp ce partea exterioară a mochiului devine brună și maro auriu.
Notă: Bucurați-vă de gătitul mochiului mai mult de 2 până la 3 minute până când mochiul atinge culoarea dorită de pregătire.
- Serviți imediat torturi de orez prăjite pe o farfurie și se amestecă cu gust de sos de soia.
- Opțional, pentru un fel de mâncare tradițional "isobeyaki", împachetați mochiul cu sos de soia cu o bucată de alge uscate condimentată (ajinori). Bucurați-vă imediat.
O alternativă la acest fel de mâncare savuroasă isobeyaki mochi este să o asociezi cu un simplu sos dulce și sărat de soia inspirat de teriyaki. Prin simplul sos teriyaki, ne referim la un amestec rapid de sos de soia cu piese egale și zahăr alb granulat. Acest glazură dulce este aspirat peste mochi gătit și apoi înfășurat în ajinori pentru o dulce isobeyaki fel de mâncare.
Rețeta de isobeyaki prezentată în acest articol se distinge de isobeyaki tradițional prin faptul că mochi-ul nu este încălzit, prăjit sau la grătar, ci mai degrabă mochi este tigaie prăjită în ulei de măsline. Panul de prăjire creează un centru moale, pliabil, mestecat și un exterior crocant și captivant. Mochi gătește foarte repede pentru a crea o crustă de culoare maro aurie, dar poate fi gătită mai mult timp până când se ajunge la culoarea dorită a amestecului.
După ce paharul mochi se prăjește, clătiți cu sos de soia și bucurați-vă imediat. Alternativ, împachetați sosul de soia cu mochi condimentat cu o bucată de alge marine uscate condimentate (ajinori). Pentru variație, încercați o versiune dulce a acestui fel de mâncare prin amestecarea unor părți egale de zahăr alb granulat și sos de soia pentru a face un sos rapid și se scufundă peste mochi pan-prăjit în loc de sos de soia.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 40 |
| Grăsime totală | 5 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 20 mg |
| Carbohidrați | 0 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |