Raw Salata de Kale cu brânză rasă și reteta de lămâie

Raw Kale face o salată fantastică, cu mai multă textură și aromă decât majoritatea salatelor făcute cu verdeață mixtă. Trucul tăie felii subțiri, astfel încât frunzele să nu fie dure și chewy. Și nu fiți timizi cu privire la îmbrăcăminte - folosesc mai mult dressing pe salate de kale decât mine pe salatele obișnuite, de vreme ce urzicul îl înmoaie fără să se înmoaie.

Încercați să coaceți brânza cât mai subțire posibil pentru această salată. Un grătar cu microplane funcționează excelent pentru acest lucru sau folosiți găurile mici de pe răzuitorul de cutie. Utilizați o brânză tare cu o aromă sărată, de nuci cum ar fi Parmigiano-Reggiano, Grana Padano , Dry Jack sau orice tip de Pecorino .

Calea toscană (numită și lacinto, cavalo nero, negru și dinozaur) este folosită cel mai adesea pentru salatele crude. Tufa de toscană are o culoare verde închis și frunze texturate. Acesta tinde să fie mai delicat decât soiurile de kale cu frunze curlate, cu toate acestea, nu lăsați acest lucru să vă descurajeze de la încercarea de urs curat crud. Rotiți salata și lăsați-o să stea în frigider timp de o oră sau cam asa ceva. Cu cât sta mai mult, cu atât vor deveni mai frunze frunzele. Kale este considerat a fi o forță nutrițională și sursă bună de vitamine A, C și K și cupru, potasiu, fier, mangan și fosfor.

Ce ai nevoie

• 1 buchet de șuncă (foarte subțire)
• 2 linguri de suc de lamaie
• 1 ceapă (tăiată subțire sau tăiată fin)
• 1/8 lingurita de sare de mare
• 1/4 cană brânză tare fină (plus mai mult pentru garnitură - brânză, cum ar fi Parmigiano-Reggiano, Grana Padano, Pecorino sau Dry Jack funcționează bine)
• 2 linguri de ulei de nuc
• 2 linguri de ulei de măsline

Cum se face

1. Așezați șobolanul tocat într-un vas mare de salată.
2. Într-un castron mai mic combinați sucul de lamaie, șuncă și sare. Pentru a arde puțin aroma savantului, lăsați acest amestec să se fixeze timp de 10 minute.
3. Adăugați brânza rasă. Trageți în ulei.
4. Se toarnă pansamentul peste șuncă și se aruncă bine. Gatiți brânză suplimentară peste salată. Serviți imediat sau lăsați salata să stea pentru o vreme, pentru a absorbi pansamentul.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	126
Grăsime totală	12 g
Grăsime saturată	3 g
Grasime nesaturata	6 g
Colesterol	8 mg
Sodiu	51 mg
Carbohidrați	3 g
Fibre dietetice	1 g
Proteină	3 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)