Ce ai nevoie
- 1 1/2 la 2 lire sterline fileuri
- 2 linguri de unt (pentru vasul de copt)
- Pentru sosul Mornay:
- 4 linguri unt
- 4 linguri făină universală
- 2 cani de lapte încălzit
- 1/2 ceasca de brânză parmezană rasă
- 2 gălbenușuri de ou, ușor bătut
- Drăguță sare
- Ardei iute
- 3 picături de sos Worcestershire
Cum se face
Se încălzește cuptorul la 350 °. Aranjați fileurile într-un singur strat într-un vas de copt mare, puțin adânc și cu pastă. Adăugați aproximativ 1/4 până la 1/2-inch de apă caldă pe vas. Coaceți timp de 20 de minute sau până când peștele se desface ușor cu o furculiță. Pregătiți sosul Mornay (mai jos) în timp ce preparați pește.
Cu o lingură cu crestătură, mutați peștele într-o plită care servește la cuptor. Se toarnă sosul peste pește. Întoarceți temperatura cuptorului la grătar. Puneți pește aproximativ 4 inci de căldură timp de 3 minute sau până când se rumenesc ușor.
Sos de parmezan
Se topește untul într-o cratiță la foc mediu. Se adaugă făină și se amestecă până se amestecă bine amestecul. Treceți treptat în lapte fierbinte. Gatiti la foc mediu, amestecand constant, pana cand sosul se incepe sa fiarba si se ingroasa. Simmer, amestecând frecvent, la căldură foarte scăzută timp de 5 minute. Se amestecă brânza până se topește. Se amestecă aproximativ 1/2 cană de sos fierbinte în gălbenușuri de ou; intoarceti la amestecul de cratita, amestecand pana se usuca si se incalzeste bine. Se condimentează cu gust de sare, piper și sos Worcestershire. Face aproximativ 2 1/2 cesti de sos de grosime medie.
S-ar putea sa-ti placa si
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 576 |
| Grăsime totală | 31 g |
| Grăsime saturată | 17 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 171 mg |
| Sodiu | 700 mg |
| Carbohidrați | 52 g |
| Fibre dietetice | 13 g |
| Proteină | 24 g |