Soba nuci cu ciuperci de ciuperci este una dintre cele mai adânc aromate de retete supa de supa mea. Această supă de lumină, dar care se încălzește, este grozavă în orice moment al anului, și mai ales în primăvara și toamna, când corpurile noastre se pot sprijini spre alimente mai puțin dense. Soba (fidea de hrișcă) și morcovi hrănesc ficatul. Ciupercile Maitake (Hen Of the Woods) sunt una dintre cele mai populare ciuperci culinare din bucătăria japoneză și au un gust bogat, pământesc, aproape de carne. Se întâmplă, de asemenea, să fie ciuperci medicinale foarte puternice și sunt folosite în medicina orientală ca imbunatațiri imune minerale bogate și luptători împotriva cancerului. Dacă nu puteți obține maitakes, utilizați ciuperci shiitake în schimb. Usturoiul, șobolanii și ghimbirul dau totodată un impuls suplimentar sistemului imunitar.
Ce ai nevoie
- 2 linguri de ulei de susan
- 2 boboci de mare (tocate fin, aproximativ ½ ceasca)
- 4 cuișoare de usturoi (tocate fin)
- 1 lingură de rădăcină de ghimbir proaspăt decojită (tocată mărunt)
- 3 uncii de ciuperci maitake (felii, sau 1 uncie de ciuperci uscate shiitake, inmuiate in apa calda timp de 30 de minute, tulpini aruncate, si feliate subtire, aproximativ 1 1/4 cana)
- 4 cupe
- shiitake dash i (bulion de ciuperci)
- 2 cani de apă (sau apa de înmuiere din ciuperci dacă se folosesc shiitakes)
- 1 pachet de fidea rădăcină de rădăcină de lotus
- 1 morcov mediu (decojit și tăiat pe părtinire)
- 1 scoică de cești (tocată)
- 2 linguri tamari (sau la gust)
- Garnitura: 1/2 cana cilantro frunze
- Opțional: Pene de var și sambal pe partea laterală dacă este dorită o atingere de căldură
Cum se face
Uleiul de căldură în oală mare la foc mediu.
Se adaugă ceapă, ghimbir de usturoi și maitake și se mănâncă 3-4 minute.
Adăugați cratimă, 2 cesti de apă și aduceți-i la fiert.
Adăugați fidea soba, amestecați și aduceți la fierbere din nou.
Reduce caldura; și fierbeți 5 minute.
Adăugați morcovii și fierbeți 2 minute.
Se amestecă prăjiturile și tamari.
Serviti imediat, garnisind cu frunze de cilantro si pene de var daca se doreste. (Varul adaugă o senzație de strălucire la această supă de pământ).
O atingere de samba adaugă factorul de căldură și poate fi amestecat în supă de oricine care o dorește.
Serveste 4
Drepturi de autor Jen Hoy 2015
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 242 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 712 mg |
| Carbohidrați | 37 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 9 g |