Fainá este o cremă de nuci, piperată, care se leagă de faina friptură italiană, făcuta cu faina garbanzo (gălbenuș) . Ea face un mare aperitiv, mai ales cu topping-uri, dar cel mai adesea este servit ca un acompaniament la pizza. De fapt, toppingul unei pizza cu felie de faină este o practică foarte frecventă atât în Argentina, cât și în Uruguay, unde fainá este extrem de populară. Atunci când pizza și fainá sunt împerecheate în acest fel, se numește pizza a caballo (pizza cu cai).
Fainá este foarte rapid și ușor de făcut, și puteți găsi faina garbanzo (fără gluten) la multe magazine alimentare naturale.
Ce ai nevoie
- 2 1/2 cesti de faina garbanzo
- 1 sare de lingurita
- 1/4 ceasca plus 3 linguri ulei de masline (divizat)
- Opțional: 2 linguri de brânză de parmezan
- 1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat (sau la gust)
- 2 până la 2 1/2 căni de apă
Cum se face
- Într-un castron mediu, amestecați făina de grâu cu sare, 3 linguri de ulei de măsline, brânza de parmezan (dacă se utilizează) și o cantitate generoasă de piper negru măcinat.
- Se amestecă în 1 3/4 cesti de apă până când amestecul este bine amestecat. Așezați altoiații deoparte timp de aproximativ 30 de minute pentru a lăsa făina garbanzo să absoarbă o parte din apă.
- Preîncălziți cuptorul la 450 F. Când este fierbinte, puneți uleiul de măsline rămas de 1/4 cuvă într-o tavă de pizza de 12 inch. Se încălzește tava în cuptor până se încălzește foarte mult.
- Treceți treptat apă rămasă în amestecul de aluat până când este suficient de subțire pentru a se toarna. Îndepărtați panza fierbinte de pizza din cuptor și turnați imediat aluatul în tava. Altoiul ar trebui să facă un strat subțire, de aproximativ 1/4 inch. Puneți tava înapoi în cuptor și coaceți până când fainá este aurie și crocantă în jur de 8 până la 10 minute.
- Tăiați-le în bucăți și serviți.
Notă: Puteți folosi o tavă mai mică pentru a obține o grosime mai faină, care va necesita un timp de coacere puțin mai lung.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 219 |
| Grăsime totală | 10 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodiu | 135 mg |
| Carbohidrați | 26 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 9 g |