Meatloaf este de obicei făcut cu carne de vită și carne de porc, dar există variații acum care rulează gamă de la pui la curcan pentru totul în între. În timp ce tipul de carne pe care îl folosiți pentru a vă face carnea este dependent de dvs., această rețetă de lapte fără carne de vită este utilă pentru copii și adulți care sunt intoleranți la lactoză sau care nu pot mânca lactate, în ciuda consumului de carne. Această variantă a clasicului gătit la domiciliu este un favorit indiferent de restricțiile dvs. de hrană, mai ales atunci când sunt servite cu cartofi piureți cremoși fără lapte și sos de ciuperci.
Cumpararea carnei potrivite pentru carnea ta
Meatloaf are nevoie de grăsime pentru a lipi împreună. Dacă folosiți carne slabă pentru carnea dumneavoastră, aceasta se poate desprinde sau poate fi mult mai uscată decât dacă utilizați carne mai îngrășăminte. Acesta este motivul pentru care veți vedea amestecuri de carne utilizate pentru carne, care nu numai că permite o textură mai bună, dar, de asemenea, îmbunătățește aroma. Dacă preferați să folosiți carne slabă, cum ar fi pui măcinat sau curcan de masă, folosiți mai mult sos Worcestershire sau ketchup pentru a menține carnea umedă.
Depozitarea carnii fără lapte
Datorită amestecului de carne și includerii legumelor și a altor sosuri, este important să depozitați carnea în interval de două ore de la servirea într-un recipient puțin adânc pentru a evita bolile provocate de alimente. Se poate păstra la frigider timp de 3-4 zile. Dacă carnea este învelită în folie sau folie de plastic și depozitată în congelator, aceasta va fi comestibilă timp de până la 3 luni.
Ce ai nevoie
- 1/3 cana zahar brun inchis (ambalat)
- 1/2 cana ketchup
- 1 lingură 1 linguriță Sos Worcestershire (împărțit)
- 1 1/2 lbs.
- carne de vită ușoară
- 1 ceapa ceapa (tocata)
- 1 cățel de usturoi (tocat fin)
- 1 1/2 linguriță de sare
- 1/4 t. piper negru
- 1/2 cana de lapte simplu de migdale simple (sau lapte de soia)
- 2 ouă mari (ușor bate)
- 3/4 cana pancake panco
Cum se face
1. Preîncălziți cuptorul la 350 ° C. Uleiul ușor se topește într-o cratiță de 9 "x 5".
2. Folosind degetele, apăsați uniform zahărul brun în tava de pâine cu ulei. Combinați ketchupul cu 1 linguriță de sos Worcestershire și răspândiți-l peste zahărul brun.
3. Într-un vas de amestecare de dimensiuni medii, combinați carnea de vită, ceapă, usturoi, sare și piper până se combină bine. Se adaugă restul de 1 lingură de sos Worcestershire, lapte de migdale sau lapte de soia, ouă și pancake breadcrumbs, amestecând până când amestecul se află împreună.
Apăsați amestecul în formă de pâine și apăsați în tava preparată . Coaceți timp de 55 de minute până la 1 oră sau până când fierbeți. Serviti cald.
NOTĂ: Asigurați-vă că ați lăsat carnea "odihnă" înainte de a tăia în ea. În doar 5-10 minute, excesul de lichid se va scurge și se va stinge. Rezultatul este o carne de vită mai fermă care va rămâne umedă pe tot parcursul și vă va oferi o bucată de curățare curată odată ce începeți tăierea în carnea dumneavoastră.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 487 |
| Grăsime totală | 18 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 252 mg |
| Sodiu | 488 mg |
| Carbohidrați | 39 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 41 g |