Egiptul este un pește albe, ușor și delicios, alb legat de cod. Dacă nu puteți găsi eglefin, încercați această rețetă cu cod, cambris sau fileuri unice. Doar asigurați-vă că ajustați timpul în mod corespunzător dacă filetele sunt mai subțiri sau mai groase decât fileurile de eglefin.
Utilizați usturoi sau parmezan pâini prăjite de pâine sau adăugați praf de usturoi sau câteva linguri de brânză parmezană rasă pe frișcă de pâine simplă.
Acest egle delicios este mai ușor decât peștele tipic prăjit, și este încă delicios și fulgi. Serviți acest cuptor gustos de eglefin prăjit cu sos tartar , coleslaw , cartofi prăjiți sau legume aburite.
Ce ai nevoie
- 2 lingurite de ulei de măsline extra virgin (pentru vasul de copt)
- 1 1/2 lire sterline file de egle (fara piele)
- Kosher sare la gust
- Piper negru (proaspăt măcinat) la gust
- 1 ou mare
- 1/3 ceasca de lapte
- 1/2 ceasca de faina (universala)
- 1 ceașcă de friptură parmezan (sau usturoi condimentat sau alte pâine prăjită)
Cum se face
- Plasați un vas de coacere cu folie. Periați folia cu ulei de măsline. Folosiți ulei de usturoi sau de lămâie, dacă îl aveți.
- Încălziți cuptorul la 425 F (220 C / gaz 7).
- Tăiați peștii în bucăți de dimensiuni de servire. Se presară ușor cu sare și piper.
- Puneți făina într-un castron larg, tigaie sau placă.
- Scoateți oul și laptele împreună într-un castron larg până când amestecul este neted.
- Răspândiți miezul de pâine într-un vas mare, tigaie sau placă.
- Așezați castronul și plăcile în această ordine: făină, lapte și ouă, apoi mâncăruri de pâine .
- Îndepărtați fileurile de pește din făină, acoperă bine, apoi înmuiați laptele și amestecul de ouă. Coaceți cu frișcă de pâine. Așezați-le pe tava de copt și repetați-le cu filele rămase și cu bomboane.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 10 minute. Rotiți și continuați coacerea pentru încă 8 până la 10 minute sau până când fierbeți. Peștele se va lăsa ușor cu o furculiță. Permiteți un pic mai mult timp pieselor mai groase.
Serviți cu pene de lămâie și sos tartar sau sos remoulade . Serveste de la 4 la 6.
sfaturi
Notă: Capătul coadă al fileului de eglefin este în general mai subțire decât capătul capului. Când așezați fileul pe vasul de coacere, introduceți capătul subțire sub filet, astfel încât piesa să fie destul de uniformă în grosime. Dacă fileurile sunt neuniforme, îndepărtați bucățele subțiri din cuptor puțin mai devreme decât bucățile mai groase.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 330 |
| Grăsime totală | 10 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 230 mg |
| Sodiu | 785 mg |
| Carbohidrați | 25 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 33 g |