Arroz con pollo sau pui și orez spaniol este un curs principal principal în casele din Spania și America Latină (unde pregătirea sa variază de la o țară la alta). Este considerată o mâncare de confort pentru mulți vorbitori de spaniolă și, în special, de ce este atât de populară este că este foarte gustoasă și ușor de pregătit!
Există multe versiuni diferite ale arroz con pollo ( în funcție de ale căror bunică se gătește). Această rețetă este o versiune de bază perfectă pentru cei care încep cu gătitul spaniol. Serviți alături de un Ensalada de Pepino (salată de castraveți ).
Notă : În loc să utilizați un pui întreg, puteți înlocui și un amestec de 10 bucăți de pui pre-tăiat. Picioarele și coapsele funcționează bine pentru această rețetă deoarece sunt mici și ușor de amestecat.
Ce ai nevoie
- 1 pui (aproximativ 3,5 - 4 lire), tăiat în 8 bucăți
- 3 cuișoare de usturoi, tocate
- 2 roșii medii coapte, cuburi
- 1 ceapă galbenă, tocată
- 1 ardei roșu, tăiat în benzi lungi
- 2 cani cu orez mediu
- 4 cesti de pui de stoc (dacă doriți, infuzați-l cu un vârf de
- șofran )
- 1 lingurita
- afumat paprika dulce
- 1/2 linguriță
- turmeric (opțional pentru colorarea galbenă dacă nu se folosește șofran)
- 4 până la 5 linguri
- ulei de măsline spaniol extra virgin
Cum se face
- Începeți prin ștergerea puiului cu prosoape de hârtie. Se condimentează cu sare, piper și usturoi tocată.
- Într-o tigaie mare sau mare sau tigaie, încălziți uleiul de măsline până la foarte fierbinte (dar nu fumați). Luați bucățile de pui pe fiecare parte, permițându-le să se rumegă. Rezervați puiul gătit pe o farfurie.
- La aceeași tigaie, se adaugă roșiile tocate, ceapa și piperul și se se topește în ulei de măsline (se adaugă o altă lingură, dacă este necesar). Atunci când ceapa este translucidă (aproximativ 8 minute), se adaugă orezul și boia de ardei, se fierbe timp de aproximativ un minut, se amestecă constant și se asigură că toate boabele se acoperă cu ulei.
- Adăugați bulionul de pui și turmeric, dacă doriți. Aduceți la fierbere, apoi reduceți căldura. Adăugați înapoi bucățile de pui și fierbeți, acoperite, timp de aproximativ 15 minute (până când orezul este gătit și aproape toate lichidele au dispărut. Apoi descoperiți și întoarceți căldura până când orezul a absorbit tot lichidul și veți auzi că partea inferioară a orezului începe să se prăjească.
- Scoateți din căldură și lăsați orezul să se odihnească timp de aproximativ cinci minute. Apoi amestecați vasul și serviți imediat.
- Arroz con pollo poate fi, de asemenea, îmbunătățită prin utilizarea altor legume în rețetă - este comună adăugarea de mazăre proaspătă, anghinare și fasole largă la rețetă. Simțiți-vă liber să experimentați până când găsiți combinația preferată.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1640 |
| Grăsime totală | 51 g |
| Grăsime saturată | 13 g |
| Grasime nesaturata | 24 g |
| Colesterol | 253 mg |
| Sodiu | 288 mg |
| Carbohidrați | 208 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 86 g |