Champion BBQ pitmaster și restauranteur Mike Mills a venit cu acest amestec de condimente pe care el îl numește Dust Magic. Poate fi folosit pe orice tip de mâncare, gratarat sau nu. Nivelul de căldură poate fi ajustat dacă vă place mai lent sau mai picant. Veți dori să păstrați ceva într-un agitator lângă grătar sau aragaz. Păstrează pe termen nelimitat, dar nu va dura mult.
Ce ai nevoie
- 1/2 ceasca de ardei gras
- 1/4 cană kosher sare, fin măcinat
- 1/4 ceasca de zahar
- 2 linguri praf de muștar
- 1/4 ceasca de praf de chili
- 1/4 cană de chimen măcinat
- 2 linguri de piper negru macinat
- 1/4 ceasca de usturoi granulat
- 2 linguri cayenne
Cum se face
1. Se amestecă boia de ardei , sare de kosher, zahăr, mustar , pulbere de chili, chimen, piper negru , usturoi și cayenne și se depozitează într-un recipient bine acoperit.
Chef's Note: Pentru a face un pic mai fierbinte și picant, creșteți praful de muștar și piperul negru la 1/4 cană fiecare.
Reteta din: Pace, dragoste si gratar de Mike Mills si Amy Mills Tunnicliffe (Rodale)
Copyright 2005 de Mike Mills și Amy Mills Tunnicliffe.
Reprinted cu permisiune scrisă în scris.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 6 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 247 mg |
| Carbohidrați | 1 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |