Această rețetă clasică de scorțișoară este întotdeauna o lovitură. Sunt deosebit de drăguțe pentru dimineața de sărbătoare și în weekend. Luați o grămadă de astfel de lucruri la birou sau la o întâlnire de dimineață și veți fi eroul desemnat.
Simțiți-vă liber să adăugați niște nuci și / sau stafide tocate în amestecul de umplutură de scorțișoară.
Ce ai nevoie
- Pentru aluat:
- 1 pachet (2 1/4 linguriță) drojdie activă uscată
- 1/2 cana apă caldă (105 F până la 115 F)
- 1/2 cană lapte călduț (răcit apoi răcit)
- 1/3 ceasca de zahar (1/2 cana daca iti place mai dulce)
- 1/3 cană de scurtare, sau margarină sau unt (moale)
- 1 sare de lingurita
- 1 ou mare (cameră-temperatură)
- 3 1/2 până la 4 cesti făină universală (dacă se utilizează
- făină de auto-în creștere omite sare)
- Pentru amestecul de scorțișoară:
- 2 linguri de margarină sau unt (înmuiate)
- 1/2 ceasca zahar
- 2 lingurite de scorțișoară
- Pentru Glaze:
- 1 ceașcă de zahăr din cofetărie
- 1 lapte de lapte
- 1/2 linguriță de vanilie
Cum se face
Faceți aluatul
- Într-un castron mare, dizolvați drojdia în apă caldă. Se amestecă laptele, zahărul, scurtarea, sarea, oul și 2 cesti de făină. Bateți până când este netedă.
- Se amestecă suficientă făină rămasă pentru a face aluatul ușor de manevrat.
- Răsuciți aluatul pe o suprafață ușor frezată, frământați până când este netedă și elastică, aproximativ 5 minute.
- Așezați aluatul într-un vas unsat și întoarceți-l netezit cu fața în sus. Acoperiți cu un prosop de bucătărie și lăsați-l să urce în loc cald până la dublu, aproximativ 1 1/2 ore. Aluatul este gata dacă o indentare rămâne când este atinsă.
Faceți amestecul de scorțișoară
- Într-un castron mic, amestecați împreună jumătate de zahăr și scorțișoară împreună și lăsați-le deoparte.
- Untul va fi utilizat când rolele sunt asamblate.
Asamblați Rolls
- Ungeți o tavă de copt de 13x9x2-inch.
- Împingeți aluatul. Pe o suprafață puțin albă, rotiți aluatul într-un dreptunghi de aproximativ 18x9 cm.
- Odată ce aluatul este rulat afară, împrăștiați-l în mod egal cu 2 linguri de unt sau margarină moale.
- Se presară uniform amestecul de scorțișoară și zahăr peste dreptunghi. Rolați-vă bine, începând de la laturile laterale (18-inch). Etanșați bine prin împăturirea marginilor rolei.
- Dacă doriți, răciți ruloul sau puneți-l în congelator pentru a vă întări. Va fi mai ușor să tăiem.
- Răsturnați rola în rânduri de 1 până la 1 1/2-inch. Puneți-le pe o tigaie unsă sau o coajă, lăsând un ușor decalaj între ele. Acoperiți cu un prosop de bucătărie și lăsați-l să se ridice până la dublu în vrac, aproximativ 35-40 de minute.
Coaceți Rolls
- Încălziți cuptorul la 375 F.
- Când rolele s-au dublat, coaceți până la maro auriu, aproximativ 25-30 de minute.
- Faceți glazura în timp ce rulourile coace.
Faceți glazura de vanilie
- Într-un castron mic, amestecați împreună zahărul de cofetărie, 1 lingură de lapte și 1/2 linguriță de extract de vanilie până când se freacă și se lipește. Dacă este prea gros, adăugați mai mult lapte. Dacă este prea subțire, adăugați mai mult zahăr la cofetărie.
- Răsuciți rolele cu glazura în timp ce sunt fierbinți din cuptor.
Scorțișoară de roșii cu stafide și fructe cu coajă lemnoasă
- Se presară aproximativ 1/2 cană fiecare de stafide și pecanii sau nucile tocate fin peste amestecul de scorțișoară.
- Rulați și continuați cu rețeta.