Această rețetă este o modalitate excelentă de a utiliza restul de carne de porc trasă. În timp ce este deja aromă, nu rănește să adăugați niște ingrediente suplimentare. Încearcă aceste tamales data viitoare când ai tras carnea de porc în plus. Garantez ca va deveni un favorit rapid. Veți avea nevoie de coji de porumb pentru a înfășura tamalele .
Ce ai nevoie
- Pentru umplere:
- 4 cani / 950 ml carne de porc trasă
- 1 ceapa medie (tocat)
- 2/3 ceasca / 160 ml de pui (sau carne de vita)
- 3 cuișori usturoi (tocat)
- 2 linguri / 30 ml pastă de tomate
- 2 lingurițe / 10 ml de chimen (pudră)
- 1 linguriță / 5 ml sare
- 1 lingurita / 5 ml pulbere de chili
- 1 lingurita / 5 ml oregano
- 1/2 linguriță / 2,5 ml semințe de fenicul (zdrobite)
- Pentru aluatul Tamale:
- 2 cești / 475 ml făină de masă
- 2 cești / 475 ml supă de pui (călduță)
- 2/3 ceasca / 160 ml scurtare (biciuita)
- 1/2 linguriță / 2,5 ml sare
Cum se face
1. Puneți cojile de porumb într-o oală mare sau în chiuvetă și umpleți-le cu apă. Deoarece cojile vor pluti, le cântărește cu o farfurie sau cu orice ai la îndemână. Vor dura cel puțin o oră pentru a obține suficient de moale pentru a lucra cu ei.
2. Adăugați două linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare și prăjiți ceapa și usturoiul timp de 2-3 minute. Se adaugă resturile de ingrediente de umplutură și se fierbe timp de 10-12 minute.
3. Într-un castron mare, combinați două cești de făină de masă cu 1 linguriță / 5 ml de praf de copt și 1/2 linguriță / 2,5 ml de sare.
Se amestecă împreună. Acum se toarnă încet două cesti de bulion de pui călduț și se amestecă într-un aluat lipicios. Se amestecă 2/3 cești / 160 ml de crustă bătută sau untură cu aluatul de masă și se amestecă până la egal.
4. Începeți cu o frunză de coji de porumb așezată pe o suprafață curată. În funcție de mărimea cojii de porumb, puneți aproximativ două linguri de aluat de masă pe coaja de porumb și împrăștiați-o uniform. Vrei să lași o grosime de creion clar în jurul marginilor. Aluatul de masă trebuie distribuit uniform. Adăugați umplutura și încercați să o introduceți într-o linie liniștită în mijlocul aluatului de masă. Roll tamales. Puteți secționa capetele printr-un șir sau pur și simplu să aruncați marginile.
5. Puneți tamales într-un vaporizator care este fixat într-un vas mare de stoc. Asigurați-vă că tamales nu atinge apă, dar sunt expuse la abur foarte fierbinte timp de aproximativ 45-60 de minute. Îndepărtați vaporul din vas și lăsați tamales să stea câteva minute înainte de a deschide cojile.
6. Luați-o pas cu pas
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 408 |
| Grăsime totală | 29 g |
| Grăsime saturată | 9 g |
| Grasime nesaturata | 13 g |
| Colesterol | 35 mg |
| Sodiu | 1,150 mg |
| Carbohidrați | 23 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 14 g |