Dacă este rece afară și sunteți pofta de ceva cald și de umplere, încercați această rețetă pentru tocană de oaie de casă. Acest fel de mâncare consistentă este încărcat cu proteine, legume și aromă.
Nu aveți carne de oaie în acest moment? Nu dispera. Mutonul este pur și simplu mai vechi - literalmente. Carnea de carne de oaie, ouă și miel provin tot de la oi la diverse stadii de viață. Mielul este oaia copilului. Hogget este carnea de oi mai în vârstă, dar minori, iar carnea de oaie este carnea oilor adulte.
Mutonul nu este la fel de popular ca o carne din Statele Unite, așa cum este mielul, deci este mai probabil să găsești miel decât carnea de oaie în vârstă. Având în vedere acest lucru, în cazul în care oul de porc este greu să vină în zona dvs., puteți înlocui miel pentru oaie în schimb. Știți că carnea de miel tinde să fie mai scumpă.
Deși carnea de oaie nu este aproape la fel de importantă ca o carne ca carnea de vită sau de pui sunt în SUA, ea are un următor. Mâncărurile de toaletă fac parte, de exemplu, din bucătăria tradițională Navajo Nation. Carnea de oaie este, de asemenea, frecvent consumată de britanici, greci, nigerieni, asiatici de sud, neozeelandezi și iranieni. Veți găsi că oaia și mielul sunt iubiți într-o serie de comunități de imigranți din America.
Ce ai nevoie
- 1 lb. gât și sân de carne de oaie, excesul de grăsime tuns, tăiat în bucăți de 2 inch
- Sare Kosher și piper proaspăt măcinat
- 2 linguri.
- făină generală
- 1 t bsp. ulei vegetal
- 6 cesti de pui
- 2 coaste telina, tăiate în bucăți de 1 inch
- 1 ceapă medie dulce, decojită și tăiată în bucăți de 1 inch
- 1/4 cutie de ketchup
- 1/4 lb.
- fasole verde , tăiate și tăiate în lungimi de 1 inch
- 1 cartof mare, roșcat, decojit și tăiat în bucăți de 1 inch
- 1 grapă mică, curățată și tăiată în bucăți de 1 inch
- 2 morcovi medii, decojiți și tăiați în bucăți de 1 inch
Cum se face
- Sprângeți carnea de oaie sau miel cu sare și piper, apoi praf cu făină.
- Încălziți uleiul într-un cuptor olandez greu, suficient de mare pentru a stoca toate ingredientele. Îndepărtați rapid oaia într-un singur strat, având grijă să nu aglomerați carnea. (Poate că trebuie să faceți acest lucru în loturi.) Adăugați stoc de pui, țelină, ceapă dulce și ketchup . Se amestecă.
- Aduceți un fierbere lent, reduceți căldura, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ o oră.
- După ce carnea de oaie a gătit timp de o oră, adăugați fasole verde, cartofi, struguri și morcovi la carnea din oală. Se amestecă. Întoarceți-vă la fierbere lentă și fierbeți până când legumele sunt delicate, aproximativ încă 30 de minute. Gustați și adăugați sare și piper suplimentar, dacă este necesar.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 402 |
| Grăsime totală | 14 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 66 mg |
| Sodiu | 952 mg |
| Carbohidrați | 40 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 30 g |