Dacă credeți că pieptul este întotdeauna uscat și șiret, gândiți-vă din nou. Fabricat în aragaz sub presiune , acest piept este furculita-licitație și suculent ca poate fi, și este foarte ușor de făcut. Combinați toate ingredientele în aragazul sub presiune și gătiți-l timp de o oră. Această rețetă conține o aromă de sos, sau sos, înțepenită de oțelul subțire al oțetului balsamic. Cartofi, morcovi și ceapă de perle se gatesc în tigaie cu pieptul pentru o farfurie gata preparată. Serviți această rețetă pentru cremă sub presiune cu legume și balsamic jus cu polenta , cartofi piure sau o pâine crudă pentru a mânca sosul.
Related: Sfaturi pentru gătitul de gătit sub presiune
Dacă această rețetă vă inspiră să folosiți mai des o aragaz sub presiune, încercați să folosiți anghinare cu gheață sub presiune , pui de nucă de cocos-ponzu cu orez de nucă de cocos sau Edamame sau lentile de gătit sub presiune indiană . Probabil că veți găsi că gătitul sub presiune este rapid, ușor și convenabil!
Echipament de gătit necesar: aragaz sub presiune medie sau mare (unul pentru a încerca: aragaz de presiune WMF Perfect Plus ), cuțit de bucătar, cuțit , cuțit de legume, cuvă de măsurare a lichidului ,
Ce ai nevoie
- 2 lire sterline, excesul de grăsime tăiat
- Kosher sare și piper negru
- 8 uncii de ceapa perla, decojite (sau folositi ceapa inghetata congelata, dezghet)
- 1 3/4 lire cartofi roșii mici, nețesute, tăiate
- 3 morcovi mari, decojiți și tăiați în bucăți de 1 inch
- 1 frunză de dafin uscată
- 1/2 ceașcă de carne de vită cu conținut scăzut de sodiu
- 2 linguri de otet balsamic
Cum se face
- Se condimentează pieptul pe ambele părți generos cu sare și piper. Așezați-l în tigaia unui aragaz de presiune mediu sau mare. Adăugați ceapa, cartofii, morcovii și frunza de dafin. Într-un castron sau într-o ceașcă de măsurare, combinați stocul de carne de vită și oțetul balsamic. Se toarnă amestecul de stoc de carne de vită peste piept și legume în oală.
- Închideți capacul aragazului sub presiune și încălziți vasul la o temperatură ridicată până când se atinge presiune ridicată. Reglați temperatura pentru a menține presiunea și gătiți timp de 1 oră.
- Îndepărtați vasul din aragaz și lăsați-l să stea până când presiunea este eliberată în mod natural înainte de a deschide capacul. Notă: De asemenea, puteți utiliza metoda de eliberare rapidă de eliberare a presiunii de la aragazul sub presiune, dar dacă aveți timp să așteptați, metoda de eliberare naturală va ajuta la menținerea tendinței cărnii.
- Pentru a servi, tăiați pieptul în bucăți peste granulație și transferați-l la o tavă. Aranjați legume în jurul pieptului de pe platou. Dacă doriți, presați lichidul care rămâne în tigaie și utilizați-l ca sos sau sos.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 599 |
| Grăsime totală | 24 g |
| Grăsime saturată | 9 g |
| Grasime nesaturata | 11 g |
| Colesterol | 174 mg |
| Sodiu | 251 mg |
| Carbohidrați | 34 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 59 g |