Utilizați acești pași pentru Tofu, care vor savura marinări și sosuri
Curățarea uscată este o modalitate foarte bună de a prepara tofu. Îndepărtează umezeala din tofu, permițându-i să se absoarbă arome de marinadă sau sos. Mai degrabă decât textura adesea umedă și aroma blandă a tofu, veți fi creat bureți buni care vor lua pe arome frumos.
Veți folosi tofu ferm sau extra-ferm. Dacă doriți să se usuce, tofu extra-fermă este cea mai bună alegere, deoarece își va menține forma mai bine și va fi mai bine maronie în timpul prăjirii uscate.
Nu utilizați tofu silvit pentru această tehnică.
Cele două trucuri principale de uscare a tofu-ului sunt pentru a vă asigura că tofu este bine drenat (numit și presarea tofu ) și pentru a utiliza o tigaie anti-stick . Nu veți folosi niciun ulei la prăjire și va trebui să gătiți foarte încet, astfel încât să se înroșească fără a se lipi. Iată instrucțiunile simple care arată cum se usucă tofu.
Timpul și echipamentul necesar
Este nevoie de aproximativ 10 minute pentru a usca prajit 3/4 kilograme de tofu extra-fermă tăiat în 16 triunghiuri. Pentru echipament, veți folosi o tigaie neagră sau o tigaie din fontă bine condimentată și un arzător cu vaporizator. Veți avea nevoie de un filtru și o spatulă.
Instrucțiuni de uscare Tory
- Scurgeți 3/4 to 1 lb de tofu, apăsând-o pentru a se scurge bine.
- În timp ce tofu se scurge, pregătiți o marinadă sau sos pentru felul de mâncare pe care îl veți găti folosind tofu.
- Taiati tofu-ul in bucati triunghiulare de aproximativ 1/2 inci. Puteți, de asemenea, să taie tofu-ul în cuburi, dar veți descoperi că triunghiurile sunt cea mai ușoară formă cu care să lucrați.
- Puneți triunghiurile tofu în tigaie neacoperită la foc mediu, asigurându-vă că acestea sunt așezate plat. Ar trebui, de asemenea, să fie bine separate și să nu atingă. Dacă vasul dvs. este prea mic pentru a permite acest lucru, preparați-i în loturi.
- Gatiti tofu-ul pana cand este maro auriu, apasand ferm pe triunghiurile tofu cu o spatula in timpul prepararii. Veți auzi șuieratul și veți vedea apa care iese din tofu în timp ce gătește.
- Întoarceți triunghiurile tofu și uscați prăjit de cealaltă parte, apăsând cu spatulă și gătit până la maro auriu.
- Scoateți tofu-ul din tava. Acum este gata de utilizare în rețeta dumneavoastră.
Utilizarea tofu uscată
Tofu uscată la prajit va prelua aromele sosului tău fără a avea textura muschilor pe care mulți oameni nu-i plac. Adăugați tofuul uscat prajit la un sos sau la o marinată și lăsați-l să stea 30 de minute pentru a absorbi aromele. Apoi îl puteți folosi în felul tău. Sau, adăugați-l la o prăjitură sau o felie de mâncare, fără a fi nevoie de scufundare, dacă rețeta îi dă timp să preia aromele. Va depinde de felul în care vă aflați și de gustul personal.
Depozitare
Puteți stoca tofuul uscat prăjit în frigider dacă nu îl veți folosi imediat. Poate fi pur și simplu ambalat sau plasat într-un recipient de depozitare.