Vegan pho cu seitan și un amestec incredibil de puternic de mirodenii - inclusiv anason steril, cardamom întreg și ghimbir proaspăt - pentru a scoate un autentic vietnamez, chiar și fără carne. Dacă nu aveți o cârpă sau un aragaz lent, încălziți supa la căldură scăzută timp de cel puțin o oră.
Ca și mâncarea vietnameză? Derulați în jos pentru mai multe mese fără carne inspirată de alimentele tradiționale din Vietnam.
Retipărită cu permisiunea din Cartea mare a rețetelor vegane
Ce ai nevoie
- 1 lingură de semințe de coriandru
- 1 lingură de cuișoare întregi
- 6 anason
- 1 scorțișoară de scorțișoară
- 1 lingură de semințe de fenicul
- 1 lingura de cardamon întreg
- 4 nasturi ghimbir proaspat, feliat
- 1 ceapă, tăiată
- 1 litru (4 cesti) de bulion de legume
- 1 linguriță de sos de soia
- 8 uncii fidea de orez din Vietnam
- 1 cană mărunțită seitan
- ½ ceasca de cilantru tocata
- ½ ceasca de busuioc thailandez tocata
- 2 cani de muguri de fasole mung
- ¼ cană felii tăiate
Cum se face
Într-o tigaie uscată, încălziți rapid mirodenii, ghimbir și ceapă până când semințele încep să se înfigă, aproximativ 5 minute. Ceapa și ghimbirul ar trebui să arate ușor caramelizate. Așezați-le într-un pachet de tifon și legați-l în siguranță.
Într-un aragaz lent de 4 centimetri, așezați pachetul de tifon. Adăugați bulionul, sosul de soia, fidea și seitanul. Acoperiți-o și gătiți puțin timp de 4 ore.
Scoateți pachetul de frișcă după gătit.
Serviți fiecare castron acoperit cu cilantru, busuioc, germeni și scallions.
Mai multe rețete vegetariene vietnameze:
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 150 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 564 mg |
| Carbohidrați | 29 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 8 g |