Această rețetă Broccoli Chicken este rapidă și ușor de preparat și gătit, dar ambalată cu toată hrana necesara. Acesta este un fel de mâncare perfectă pentru o cină de week-end și puteți servi acest fel de mâncare cu orez fiert sau chiar fidea.
Pieptul de pui din această rețetă a fost învelit. "Înghețarea" unui piept de pui poate bloca tot lichidul din carne și face gustul pieptului de pui mai bun și îi conferă o textura mult mai moale și umedă. Puteți să aruncați o privire la articolul " Ce este Velveting Chicken ?" Pentru a obține niște idei din ce pui de catifea in chineza se gateste si cum se face.
Sosul de orez este unul dintre condimentele esențiale pentru acest fel de mâncare. Puiul de pui și broccoli se împerechează foarte bine cu sosul de stridii. Această rețetă pentru pui broccoli poate servi 2-4 persoane.
Editat de Liv Wan
Ce ai nevoie
- Sânii de pui de 3/4 până la 1 lire sterline (fără oase, fără piele)
- 2 catei de usturoi
- 2 cești plus 4 linguri ulei vegetal (sau ulei de arahide, pentru prăjire)
- Pentru puiul de catifea:
- 1 alb de ou alb
- 1 lingură de amidon de porumb (sau amidon din cartofi)
- 1/4 linguriță de sare
- Pentru sos:
- 2 linguri sos de stridii
- 1 lingură
- soia de soia ușoară
- 1 lingură
- sos de soia
- 1 lingură de apă
- 1 linguriță de amidon de porumb (amestecat cu 1 linguriță de apă)
- Pentru brocoli:
- 1 lingură de broccoli
- 1/2 cana apă
- 1/4 lingurita sare (sau la gust)
- 1/2 lingurita zahar (sau la gust)
Cum se face
- Taiați puiul în cuburi de ¾ până la 1 inch. Într-un castron, amestecați împreună ou alb, amidon de porumb și sare. Adăugați amestecul de ou alb la cuburile de pui, aruncați-le sau folosind degetele pentru a acoperi puiul în amestec. Marinați puiul învelit într-un recipient etanș la frigider timp de 30 de minute.
- În timp ce puiul este marinat, pregătiți sosul și legumele: pentru sos, amestecați împreună sosul de stridii, sosul de soia ușoară, sosul de soia întunecat și apa într-un castron mic și lăsați-o deoparte.
- Într-un alt bol mic, amestecați amidonul de porumb și agentul de îngroșare a apei și lăsați-l deoparte.
- Spălați și scurgeți broccoli. Tăiați tulpini diagonală în felii subțiri. Tăiați florile în 3 sau 4 bucăți. Zdrobește usturoiul.
- Încălziți 2 cupe de ulei într-un wok până când ajunge la 275 grade Fahrenheit (încercați căldura prin plasarea unei bucăți de pui în wok - ar trebui să plutească). Adăugați cuburile de pui și lăsați gătite până devin alb (aceasta va dura aproximativ 30 de secunde), folosind o lingură de lemn sau bețișoare pentru a le separa ușor.
- Scoateți rapid cuburile de pui de la wok imediat ce devin albe și scurgeți-le într-un șuviu sau pe prosoape de hârtie.
- Scurgeți uleiul din usturoi sau preîncălziți un al doilea umectator pe căldură medie până la mare. Adăugați 2 linguri de ulei. Când uleiul este fierbinte, se adaugă usturoiul zdrobit și se amestecă prăjiți timp de 10 secunde.
- Adăugați broccoli, presărați sarea și zahărul peste, amestecați prajiturile scurte, întorcând căldura dacă este necesar pentru a vă asigura că nu arde.
- Adăugați ½ ceasca de apă și gatiți broccoli, acoperit, timp de 4-5 minute, până când se transformă într-un verde strălucitor și este delicat, dar încă crocant. Îndepărtați-l de pe wok și scurgeți-l.
- Curăță wok-ul și încălzi încă 2 linguri de ulei. Adăugați broccoli și puiul învechit, amestecând și aruncându-se pentru a găti puiul. Se adaugă amestecul de sos și amidon de porumb în mijlocul wok-ului și se amestecă rapid pentru a se îngroa. Se amestecă totul împreună și se serveste fierbinte peste orez aburit.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1358 |
| Grăsime totală | 125 g |
| Grăsime saturată | 11 g |
| Grasime nesaturata | 85 g |
| Colesterol | 83 mg |
| Sodiu | 1,090 mg |
| Carbohidrați | 25 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 39 g |