Katsudon este o farfurie japoneză populară, care constă din tonkatsu (carne de porc prăjită în pâine prăjită) și ouă gătite într-un bulion dulce și sărat și așezate peste orez. Katsu, sau tăița în japoneză, se referă la carne care a fost lovită subțire înainte de a fi fierte. Don, sau donburi, identifică acest lucru ca o farfurie. Katsudon este consistent față de alți donburi, dar gustul este atât de bun încât nu vă deranjează caloriile extrase din uleiul folosit la prăjirea tonkatsu. De fapt, este posibil să nu observați gustul gras, gras, adânc datorită gustului delicios.
În cultura japoneză, katsudonul este considerat mâncare sufletească - simbolul unei gustoase și calde medii care poate topi chiar și cea mai rece parte a inimii tale.
Katsudon este un fel de mâncare tipică de prânz în Japonia și este disponibil la numeroasele restaurante casual, cum ar fi magazinele cu tăiței udon, restaurante mici, și magazine Bento. Pentru cei din afara Japoniei, iată o rețetă ușoară pentru a face acest fel de mâncare satisfăcătoare acasă.
Pregătirea katsudon-ului ia un pic de lucru, deoarece tonkatsu trebuie pregătit mai întâi și astfel nu puteți găti totul la un moment dat într-o singură tigaie. Cu toate acestea, nu este atât de dificil cum credeți.
Ce ai nevoie
- 4 cupe
- Orez japonez aburit
- 2 bucăți de carne de porc dezosată, tăiate în jos, până la un centimetru gros
- sare si piper
- făină, pentru praf
- 1 cană panko
- ulei, pentru prăjire
- 1 ceapă, tăiată subțire
- 1 1/4 ceașcă dashi supa stoc
- 1/3 cană
- sos de soia
- 2 linguri. mirin
- 1 lingura. zahăr
Cum se face
- Se condimentează cotletul de porc cu sare și piper și praf cu o acoperire ușoară și uniformă a făinii. Într-un castron puțin adânc, bateți 1 ou. Puneți panko într-un alt vas mic.
- Adăugați strat subțire și uniform de ulei într-o tigaie din fontă sau tigaie la foc mediu. Uleiul este gata când aruncați o pâine de pescuit panko în ulei și sizzles. Îndepărtați carnea de porc în ou pentru a acoperi.
- Transferați carnea de porc în panko și apăsați-l uniform în carne pentru a obține o acoperire bună.
Îndepărtați cu grijă cotletul de porc în ulei fierbinte și gătiți timp de 5 până la 6 minute pe o parte, până la maro auriu. Răsturnați și gatiți cealaltă față pentru încă 5 până la 6 minute.
- Scurgeți-vă pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie.
- Împărțiți tonkatsu-ul în bucăți.
- Puneți supa dashi într-o tigaie și gătiți la foc mediu.
- Adăugați sos de soia, mirin și zahăr la supă și aduceți la fierbere. Opriți căldura.
- Pentru a găti o porție de katsudon, puneți un sfert din supă într-o tigaie mică.
- Adăugați un sfert de felii de ceapă în supă și fierbeți câteva minute pe foc mediu.
- Adăugați o porție de bucăți de tonkatsu la tigaie și fierbeți la foc mic pentru câteva minute.
- Bateți un ou într-un castron.
- Aduceți supa la fierbere la foc mediu, apoi turnați oul peste tonkatsu și ceapă.
- Întoarceți căldura în jos și puneți-o pe capac.
- Opriți căldura.
- Serviți o porție de orez aburit într-un castron mare de orez, apoi puneți tonkatsu-ul înmuiat pe orez. Repetați procesul.