Această frecare clasică de carne de porc este perfectă pentru fripturi de porc afumate. Este un favorit special pentru carnea de porc trasă, totuși, această rețetă de frecare de bază poate fi folosită și pentru coaste și cotlete.
Ce ai nevoie
- 1/3 ceasca / 80 ml paprika
- 1/4 cană / 60 ml zahăr
- 2 linguri / 30 ml piper negru
- 2 linguri / 30 ml de sare
- 2 lingurițe / 10 ml muștar uscat
- 2 lingurițe / 10 ml pulbere de chili
- 1 lingurita / 5 ml de piper alb
- 1/2 linguriță / 2,5 ml piper de cayenne
Cum se face
- Se amestecă toate ingredientele. Lucrați jumătate din amestec în carne cu 12 până la 24 de ore înainte de gătire.
- Aplicați restul de frecare înainte de fumat. Face suficient pentru aproximativ 5 - 6 kilograme de carne.
- Se depozitează în borcan din sticlă etanșă într-un loc răcoros și uscat timp de până la 1 lună după preparare. Asigurați-vă că nu intră în umiditate înainte de depozitare.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 91 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 3,562 mg |
| Carbohidrați | 21 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 2 g |