Dacă vă place Mcrib, dar nu sunteți sigur de alegerile de carne ale McDonald's, atunci faceți-o singură cu această rețetă delicioasă!
Făcut cu coastele proaspete trase de porc, ceapa albă tocată și muratura, această versiune a unui clasic fast-food este tot mai crescută.
Nu ai coaste pe mana? Încercați cu carne de porc trasă, pui de grătar sau curcan afumat. Dacă sunteți vegetarieni, încercați să folosiți marinada cu coadă cu fructe cu mușchi, tempeh sau tofu.
Ce ai nevoie
- Pentru coaste:
- ½ linguriță. paprika afumată
- ½ linguriță. sare
- ½ linguriță. chimion
- ½ linguriță. piper alb
- 2 linguri. zahăr brun deschis
- 1 lingura. pudra de chili
- ½ linguriță. cafea macinata
- ½ ceasca de sos de gratar
- 1 coardă de coaste, membrana îndepărtată
- ¼ cană galben muștar
- 1 cană de apă
- ½ oțet oțet de cidru de mere
- Pentru fiecare sandwich:
- 1 Cobblestone Bread Co ™ Spud Dog bun
- ⅓ ceașcă de carne tocată (de sus)
- 1-2 linguri. sos pentru grătar
- 1 lingură de mărar
- 1 lingura. ceapa albă tocată
Cum se face
-Pentru RIBS-
Într-un castron mic, combinați paprika afumată, sare, chimen, piper alb, zahăr brun deschis, pulbere de chili și cafea măcinată și lăsați-o deoparte.
Scoateți membrana de pe coaste cu un cuțit ascuțit, muștar de masaj pe carne și adăugați amestecul de condimente. Înfășurați bine și puneți-l în frigider timp de cel puțin 6 ore pentru a se marina.
Pregătiți Big Green Egg®, plasând o mână mică de chipsuri din lemn de cireș înmuiat și cărbune organic în partea de jos a EGG și luminându-l cu un starter de foc EGG.
Puneți congelatorul cu picioarele în sus și adăugați o tavă de aluminiu de dimensiuni medii la jumătate plină cu 1 cană de apă și o jumătate de oțet de oțet de mere. Adăugați grătarul de metal și carnea apoi închideți oul și deschideți orificiul superior de 1/4 din centimetru și reglați orificiul de fund astfel încât să fie expus puțin peste 1/2 inch.
Urmăriți EGG-ul dvs. timp de aproximativ o oră, astfel încât acesta să aibă timp să se regleze fără a obține coaste prea fierbinți.
Lăsați coarnele să se gătească timp de 4 ore apoi lăsați-le cu o jumătate de cană de sos bbq, distribuite uniform între cele două părți și răsuciți căldura pentru a găti sosul timp de câteva minute. Scoateți din căldură, cort cu staniu și lăsați coastele să se odihnească timp de 30 de minute.
-Pentru SANDWICHES-
- Scoateți carnea de pe coaste din câteva coaste, aproximativ ⅔ o ceașcă sau mai mult, și aruncați cu 1-2 linguri de sos de grătar. Adăugați carnea trasă la Cobblestone Bread Co. ™ Spud Dog Bun și deasupra cu ceapă albă tocată și o suliță de mărar.