Retetele japoneze Kabocha Squash

Sucul kabocha japonez este o legumă de bază din bucătăria japoneză a cărei carne este similară în culoare și dulceață cu dovleacul. De fapt, uneori se numește dovleac japonez. Aspectul său exterior, cu toate acestea, este complet diferit de un dovleac, cu o crustă de jad-verde străpunsă cu verde mai ușor. Specia sa este Curcurbita maxima .

Este o legumă sezonieră care are vârfuri în timpul toamnei și lunilor de iarnă, dar este disponibilă pentru vânzare pe tot parcursul anului. Cabocha este de obicei vândută la o greutate de 2 până la 3 kilograme, dar unele sunt mai mari. Coaja este comestibilă, dar poate fi decojită, dacă se dorește.

Există multe moduri diferite în care se bucură japochinul japonez și aplicațiile sale sunt limitate doar de creativitatea bucătarului-șef sau a bucătarului de casă. Cel mai simplu este să-l fierbeți cu bulion dashi, sos de soia și mirin . Veți găsi, de asemenea, kabocha folosită în cartofi prajiti cu fidea, orez curry și feluri de mâncare. Iată trei rețete de squash kabocha pentru a vă lansa imaginația.

• 01 din 03

  Crocheta japoneză de dovleac (Kabocha Korokke) Rețetă

  Kabocha croquette (cunoscută sub numele de korokke în japoneză) este o alternativă uimitoare la crochetele japoneze de cartofi, care sunt standard în bucătăria japoneză. În loc de cartofi, aceste crochete speciale sunt făcute cu kabocha piure și ceapă rumenită și apoi pâine în panch breadcrumbs și prăjit. În ciuda faptului că sunt doar condimentate cu sare și piper, crochetele se sparg cu aromă. Acestea pot fi savurate cum este sau pot fi scufundate intr-un sos de tonkatsu simplu.

  Această rețetă include sosul de imersare obținut dintr-un amestec egal de sos de okonomiyaki îmbuteliat și ketchup. Ați putea folosi sosul tonkatsu în locul sosului okonomiyaki, care este puțin mai dulce. Acest fel de mâncare simplă este plăcut ca un aperitiv sau ca un fel de mâncare pentru o masă.

• 02 din 03

  Kabocha Tempura (Squash Japoneză de primăvară) Rețetă

  Kabocha tempura este adesea inclusă în platourile tempura asortate, care se găsesc în meniul restaurantelor japoneze. Kabocha este feliată subțire și acoperită într-un amestec de lumină cu tempură de lumină și perfecțiune perfectă. Această tempură poate fi servită pur și simplu cu o stropire de sare de mare, sau poate fi îmbibată într-un sos tempura . Trucul pentru o aluatură rapidă a lui Tempura este să-l amesteceți cu apă rece cu gheață. Apoi, doriți să fiți sigur că uleiul de prăjire este la 375 F.

  Kabocha tempura este plăcută pe cont propriu dacă nu doriți să includeți alte legume. Oaspeții care nu au avut cabocha tempura înainte de a fi în pentru o surpriză foarte plăcută.

• 03 din 03

  Kabocha Squash Supa de reteta

  Sucul Kabocha este un mod japonez foarte simplu de a vă bucura de squashul kabocha. Cabocha este gătită, purpată și apoi condimentată cu pui, cremă și sare și piper. Este delicioasa inima care incalzeste la maxim. Această supă este ușor de făcut și durează mai puțin de o oră de la început până la sfârșit, cu cea mai mare parte a timpului petrecut în fierbere, mai degrabă decât să se agită peste supă. Vă va plăcea familia ca un început nutritiv al unei mese sau ca parte a unui prânz rapid după ce ați făcut o oală.