Tempura este un fel de mâncare japonez, în care fructele de mare și legumele sunt acoperite într-un aluat rece și apoi prăjite adânc. Acesta este cel mai adesea servit cu un sos tentsuyu dipping - aceasta este făcută din trei până la patru părți supa dashi stoc la o parte mirin și un sos de soia parte. De asemenea, se poate adăuga zahăr, iar când este, sosul se numește ten-don . Aceste ingrediente sunt de asemenea utilizate în sosul de fierbere pentru donburi, precum și soba (fidea de hrișcă) și agedashi tofu (tofu prăjit în bulion). Când este servit cu tempura, daikonul ras este adesea un acompaniament.
O rețetă simplă, tentsuyu poate fi pusă împreună într-o chestiune de minute, dacă aveți stoc de supă dashi pre-fabricat la îndemână, care poate fi făcut înainte sau cumpărat pe piețele de produse alimentare din Asia.
Ce ai nevoie
- 1 cană dashi supa stoc
- 1/4 cupă mirin
- 1/4 cană
- sos de soia
- 1/2 lingură de zahăr
- Opțional: Daikon ras
Cum se face
- Puneți dashi, mirin, sos de soia și zahăr într-o cratiță și amestecați bine.
- Aduceți la fierbere la foc mediu. Opriți căldura și lăsați-o să se răcească.
- Serviți în boluri individuale mici. Adăugați niște daikon răzuit dacă doriți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 43 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 1,053 mg |
| Carbohidrați | 4 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 3 g |