Iată o versiune copiatată a minunatei pâine închisă servită la lanțul Outback Restaurant.
Pâinea este ușor dulce și încărcată cu fibră datorită făinii de secară. Această rețetă va face două pâini mari sau șase mini pâini și se va îngheța frumos.
Ce ai nevoie
- 3 pachete uscate de drojdie
- 1/2 cana de apa (cald)
- 1 lingură de zahăr
- 1 cană de apă (caldă)
- 1/2 ceașcă de melasă întunecată
- 1 sare de lingură
- 2 linguri ulei
- 2 cesti de faina de secara
- 2 1/2 până la 3 cesti făină universală
Cum se face
- Se presară drojdia peste 1/2 cană de apă caldă într-o ceașcă de măsurare cu 2 cupă. Se amestecă zahărul și se lasă să stea 6 minute sau până la suflare.
- Între timp, într-un vas mare de amestecare, combinați 1 cană apă caldă cu melasă , sare , ulei și făină de secară. Bateți până când se obține un aluat neted. Se adaugă amestecul drojdie-apă-zahăr, amestecând amestecul.
- Lucrați în făină universală până când aluatul este neted, nu mai lipicios, foarte flexibil și elastic. Frământați câteva minute. Lăsați să se ridice până se îndoaie în vasul uns. Puneți jos.
- Formați în 2 pâini mari rotunde, așezate la o distanță de câțiva centimetri, pe o foaie de prăjit de grâu neimpregnată și umplută, sau umpleți 6 tigăi mini de pâine care au fost unse și pulverizate în făină de porumb cu aluatul, împărțind-o uniform între aceste tigaie mici. În orice caz, lăsați pâinile să se ridice într-un loc cald până când se vor dubla în dimensiune.
- Coaceți pâini mari la 375 grade F. timp de aproximativ 30 de minute sau până când crusta face un sunet gol atunci când este lovit cu articulații. Scoateți din cuptor și transferați imediat într-un suport pentru a răci complet. Lăsându-le pe tigaie să se răcească ar putea avea ca rezultat o crustă de jos în jos.
- Pentru mini-pâini, puneți tigăi pe foi de cookie uscate necretate, la cativa centimetri distanță. Când este dublat în dimensiune, coaceți la 375 F timp de 20 de minute. Scoateți din cuptor și scoateți din tigăi un rafturi pentru a răci complet. După ce ați răcit, le puteți plasa înapoi în tăvile de folie, dacă asta ați folosit pentru a le coace.
- Când este înfășurat corect, acest pâine îngheață frumos.
Sursa: "Secretele restaurantului rețetă: și alte informații clasificate pentru imitarea faimosului aliment la domiciliu" de Gloria Pitzer (Cărți cu rețete secrete).
Mai multe rețete Copycat
- Kentucky Fried Chicken Copycat Rețetă : Colonelul Sanders nu a divulgat niciodată plantele și mirodeniile sale secrete, dar această rețetă se apropie de original.
- Twinkies Copycat Rețetă: Aceste Twinkies nu vor fi la fel ca originalul, dar aproape, foarte, foarte aproape. Implicați copiii în acest proiect.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 56 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 411 mg |
| Carbohidrați | 11 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |